灰色地带 食安谁负责

卫生单位坦言,外送餐点送餐过程难以追查,恐成食安漏洞。图为外送业者。(本报资料照片

外送平台好方便,每家食物看起来都超级诱人,背后却隐藏着看不见的食安危机!卫生单位坦言,外送餐点稽查有困难,只能从「前端」的实体店家稽查,并「顺便」稽查来取餐的美食平台外送员,但送餐过程则难以追查,恐成食安漏洞。

针对食物运送过程,是否造成污染、让消费者吃完发生食物中毒等问题高雄市卫生局坦言,「不能像警察那样路边拦」,只能利用每月平均到店家稽查10多次的机会,顺便稽查来取餐的美食平台外送员,但能稽查到的外送员只是零星数量,而已经出发送餐的过程,就很难把关。

高市卫生局说明,由于美食平台总公司登记在双北,要查察外送员责任、调阅订单内容厘清相关责任归属恐有难度。若食物有卫生疑虑,现阶段只能从高市的实体店面查起,包括食材是否新鲜、出货时是否有完整密封等。

卫生局指出,现行针对美食外送员稽查项目,主要检视外送袋箱子)里外有无保持清洁,确实保存食物,以及外送员有无戴口罩手部保持清洁、个人有无定期体检等,都必须遵循食品良好卫生规范准则(GHP)。

卫生局提到,针对不符相关食安规定的店家必须限期改善,否则可依食安法开罚;建议外送员将外送袋子随时保持清洁,保温或保冷,如果可以的话最好将冷、热食分开摆放。

北市卫生局食品药物管理科长陈怡婷表示,网路外送盛行,已整合提供网路外送服务的店家资讯,并新增「网路美食外送平台」地图专区;若有消费者反映食品不新鲜,餐厅也经检验合格,会厘清是外送员或餐厅的问题,餐厅和平台则必须共同分担消费者退费等责任,卫生局会介入协助,必要时移请消保官处理。

陈怡婷说,外送平台包含「Uber Eats」、「Foodpanda」、「Foodomo」、「有无快送」、「户户送」、「虾皮外送」等6大网路外送平台及其餐饮合作供应厂商,皆列入考察重点,卫生局会不定期稽查,若接获民众检举,也会派员到场了解。