健康地雷！三餐加点心嗑「吐司边」 面包师傅3度中风
▲蜜糖吐司热量粗估破千，营养师建议别独享要分食。（图／东森新闻）
许多人都会拿烤吐司当作早餐，但吃起来口味清淡的吐司，长期吃下来也会吃出病！一名年近50岁的男面包师傅3度小中风，就医检查找不出原因，直到营养师及医师联合问诊，才发现他的饮食习惯出了大问题。原来他因不想浪费吐司边，长期拿来当饭吃，才引发心血管疾病。
多数早餐店家制作烤吐司时通常会帮客人去掉吐司边，一名经营面包店的中年男师傅，觉得卖给早餐店的吐司被要求去边很浪费，因此三餐到点心通通都吃吐司边，反而吃出病来；近几年已陆续出现3次小中风症状，包括半边手脚及脸部突然无力、麻木。
男子就医检查，血压与血脂都没发现问题，医生一度找不出让他反复中风的原因，最后才发现问题是出在不起眼的吐司边。事实上，奶油加上高温烘烤容易变质，吃进过多就会堆积反式脂肪。大里仁爱医院营养师林嘉玲指出，吐司边的热量跟其他部分一样，不会比较低。
林嘉玲认为，吐司边不用钱，多数人可能会因很便宜就大量食用，导致体重过重，而过胖本来就是中风的危险因子，奶油若用反式脂肪酸就可影响他的胆固醇，再间接影响到心血管功能。
虽然血压血脂报告没问题，但制作面包常用的乳玛琳、酥油含人体无法代谢的反式脂肪，容易堆积在血管内壁，加上高温烘焙，更容易让油脂变质产生自由基，当坏的胆固醇增加，中风机率也跟着提高。(新闻来源：东森新闻)