拒绝米其林 日料名店提告禁秘密客

知名餐厅「锅气（wokhei）」主厨温国辉希望保有创作自由，不愿被米其林评鉴，因此对米其林提起民事诉讼，请求禁止「秘密客」上门。日本料理「矶势」也发律师函，拒绝米其林上门评鉴。（锅气提供）

美食圣经《米其林指南》日前公布最新的入选名单，但日本料理「矶势」因日前发律师函，拒绝米其林上门评鉴却未获回应，因此提起民事诉讼，这是继顶级私厨「锅气」餐厅对米其林提告禁止「秘密客」来访后，台湾第2家拒绝米其林的餐厅。

法国米其林公司1900年出版《米其林指南》，1931年启用「3星」 评等，透过秘密客暗访观察店家真实一面，但因评选标准不透明备受争议，《米其林指南》2018年起在台评鉴，也引发一连串的官司纠纷。

「矶势」餐厅所属的瑞慧日式餐饮公司向米其林提告，要求对方不得派评审员至矶势用餐、评鉴，也不得在米其林指南上评鉴或推荐矶势，台北地方法院27日开庭审理，矶势餐厅及米其林都委由律师出庭。

矶势的律师杨代华开庭前受访表示，餐厅及厨师都有权利决定要不要参加米其林评鉴，但米其林没有告诉外界评审员是谁、评审过程、标准为何，矶势餐厅不希望美食好与坏只存在一种声音，因此请法院判决，保护餐厅和厨师权益。

杨代华随后在法庭上指出，矶势餐厅已表示不愿接受米其林派员用餐评鉴，每间餐厅有权决定是否参与评鉴，如果米其林还是要派人评审，就是侵害餐厅营业自由，也侵害餐厅自我实现的人格权。

米其林的律师反驳，米其林不对矶势回函是行使「不表意自由」，至于是否继续对矶势派秘密客去评鉴，律师说，没有听闻米其林对此有何表示。法官最后问双方有无可能调解，律师说要向米其林确认，庭末法官谕知10月12日再开庭。