暌违20年 香鸡城重出江湖 八里直营店明开张

「香鸡城」三代经营者、品牌经理陈巧瑜表示，重出市场的「香鸡城」不急着拓点展店。图／业者提供

暌违市场20年的台湾手扒鸡始祖「香鸡城」今夏复出餐饮市场，创办人陈钦乐家族第三代、品牌经理陈巧瑜历时一年多在新北市八里筹备直营门市，将于8月6日开始试营运，每日限量供应150只经典手扒鸡，每只订价499元，试卖期间优惠价399元。

「香鸡城」第一家店开在1984年，与速食连锁麦当劳入台同一时间，堪称「全台第一代烤鸡速食连锁店」。以加盟连锁拓点展店的「香鸡城」，全盛时期全台共有126家门市，是台湾自创品牌速食锁的霸主。其后，由于创办人陈钦乐年迈退休，各加盟店合约到期结束营业，该品牌也淡出市场。如今第三代经营者再出发，是否能重新擦亮金字招牌，备受同业关注。

陈巧瑜表示，回归市场的「香鸡城」为控制品质并测试市场反应，故初期将以「孵蛋器」概念为定位，并不急着拓点展店。她强调俟产品制作流程、口品及人员服务流程皆稳定上轨道后，香鸡城才会开始考虑开二店。

重出江湖的香鸡城主力商品为「经典手扒鸡」，该手扒鸡标榜与创办人陈钦乐一样坚持采用台湾土生土长的在地土鸡，并保留陈钦乐家传的独门烤鸡配方与法式烘烤技术。而为提升鸡肉口感，家庭第三代成员更率研发团队共同研发出「将鸡汁完封于鸡肉」的料理方式，强调制成「有鸡汤的烤鸡」。陈巧瑜表示，此经典手扒鸡的风味与口感，「更胜阿公时代的烤鸡」。

为开发新世代消费客源，并满足不同族群的消费需求，香鸡城菜单上的菜式选择也较昔日更多样，并以主餐、自由选与饮料等3大项目组合。其中主餐类除「经典手扒鸡」外，还有「匈牙利香烤G腿」、「椒盐腿肉串」，以及「古巴烤猪饱」；自由配菜式则有「创意生菜包」、「炸甜薯条」与「香鸡油饭团」和「地芋香Q球」。