麻油龙眼干 改善小儿尿床的阿嬷偏方
除了直接单吃，龙眼干还能怎么吃呢？在台南东山区青山里摘龙眼、焙龙眼40多年的「东之选」老板罗新丰说，龙眼干最常见的吃法就是煮枸杞、红枣当茶饮，也有人用来煮桂圆米糕、蛋糕。
罗新丰提到，先前冠军面包师傅吴宝春曾以米酿桂圆、荔枝玫瑰面包拿下世界比赛冠军，其中米酿桂圆面包的龙眼干就是跟东山果农李清祥购买，后来吴宝春也亲自到东山体验烘焙和剥龙眼肉。吴宝春的冠军面包风潮，也带动许多面包店的桂圆面包，标榜使用东山桂圆。
但对罗新丰和多数东山农家来说，制作桂圆面包还是会「交给专业的来」，他们习惯的还是传统食用方式。罗新丰透露，家里最常吃的麻油龙眼干，「我们习惯这样滋补身体，若是家中有小孩子尿床，阿嬷也都会煸麻油龙眼干给小孩吃。」
麻油龙眼干所需材料为龙眼肉、麻油、老姜片，作法则是以麻油将姜片爆香，之后，加入龙眼干稍微拌炒收干即可。
跟东之选订购龙眼干多年的顾客刘小姐则说：「柴烧烘焙而成的龙眼干，吃起来和电力干燥的很不一样，剥开时会有很浓郁的果肉和柴烧香气，果肉不会太干太涩；平时我除了当茶点吃，也会炒麻油来吃。炒好后，再用玻璃器皿分装，用来夹吐司当早餐吃很对味。」
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