买不到？台湾少添加食品缺口高达七成

全家自有品牌国产FMC食品已100％通过Clean Label少添加认证。（图／刘馥瑜）

Clean Label（洁净标示）蔚为新风潮！根据东方线上「2019台湾消费者饮食行为市调」显示，在食安风暴后，超过90％消费者重视饮食少添加、无添加，但却只有不到两成的消费者可以买到所需要的少添加食品，代表目前市场仍有高达七成的少添加食品缺口。

据调查，其中，消费者对于鲜奶、即食鲜食、烘焙食品的需求最高，高达80％受访民众甚至愿意多花一成以上的费用，购买少添加、无添加商品。

东方线上执行长蔡鸿贤观察，对「少添加」食品需求度高的族群，主要有两大类，一是30～39岁千禧世代，正值职场黄金时期，没时间或不会下厨的忙碌上班族；二是50～59岁中高龄者，对健康饮食、运动慢活较重视且有概念的人。

蔡鸿贤并指出，当今消费者对健康饮食倾向有三大关键指标，第一，跳脱过往增加营养素摄取的加法思维，朝向「减法」，注重少油、少盐、少糖、少添加；第二，从消费者厌恶的添加物排行榜来看，健康饮食可以牺牲可增添食物的色、香，但「最低底线」对于美味依旧坚持，期望健康与口味并重的食物；第三，看标示再选购食品，紧盯添加物，已是民众最基本的健康饮食之道。

蔡鸿贤认为，近年兴起的Clean Label少添加标示，呼应全民追求健康饮食浪潮，且从调查结果来看，目前少添加食品需求缺口仍大，后市商机可期。