独》王品集团年菜开卖 「护国神山」下订送员工

（王品年菜开卖，「金牌御膳年菜宴」换购「鲍参贝百宝佛跳墙」，可享早鸟优惠5900元并附赠高级铸铁锅及王品集团餐厅优桌历。图／王品集团提供）

为避免群聚染疫，国内大企业纷纷取消举办大型尾牙，但给员工福利不缩水，据了解，王品集团负责年菜的子公司「万鲜」公司即成功争取台湾二大「护国神山」台积电与鸿海的年菜外卖订单，除为王品今年抢攻年菜外卖商机跨出一大步，经疫情洗礼，「企业采购年菜送员工」并蔚为今年年菜外卖市场新食尚。

台湾年菜市场产值整体推估约50亿元，其中冷冻年菜以每年4.65％的复合成长率逐渐扩大，万鲜公司副总周佳颖表示今年受到疫情影响，国人无法出国，除夕年菜市场成长幅度更大，许多大企业虽然取消尾牙，但是给同仁的福利不缩水，衍生的年终礼品商机，将为年菜市场带来更多商机，预估成长至少20％，市场规模将上看60亿元左右。

王品集团旗下万鲜公司去年首度推出年菜，以4个中餐品牌，从中精选7道菜色销售，以简单好料理与高性价比定位诉求测试市场反应，结果早鸟组合3天完售、总共卖出3,500组、1.6万份，业绩850万元。受此激励，王品集团今年决定扩大抢攻市场，今年集合8位研发主厨，推出10道主菜加一道甜汤。目标卖出5,000组套餐、搭配其他单点主菜，预计销售35,000份。销售额4,000万元，成长4倍以上。

周佳颖表示，王品今年推出的年菜经过六个月研发，从146道菜测试后严选，最终选出10道美馔，其中亮点包括国人围炉必尝的佛跳墙，王品推出的「鲍参贝百宝佛跳墙」，标榜特选智利深海鲍鱼、冠军大香菇、中南美洲顶级乌参、北海道生食级干贝4大珍贵食材，主厨精准掌握食材比例与特性，经过腌、炸、炖煮，再一起蒸煮、精炖而成的。「鸿运酱煨牛小排」则强调秉持王品集团「款待心中最重要的人」与「一头牛只取六客」的精神，精选重达21盎司的三根骨牛小排，以传统精致美味-红曲入菜，天然酵母特色经24小时腌制、软肉、小火煨煮、将酱香与肉汁锁在牛排中，简单覆热即可完美重现口感风味。

为扩大销售通路，除部份商场店，「王品严选」金牌年菜宴在王品集团全省门店销售，消费者若透过「王品疯美食」App、进入「王品严选」即时选购，则可享有「王品疯美食」App会员点数、优惠互用的便利。为扩大销售管道，王品今年并与国内两大超商龙头7-11、全家超商合作，提供不同的年菜组合选择，每套价格从1,980元（四菜）至8,800元（六菜）。小家庭也可以选购420元至3,980元的单品年菜，期能提供消费者更多元、方便的选择。王品年菜销售据点从去年的自家网路、王品集团200多家门店，扩展今年到全台超商一万个门市，亦展现王品集团加大力道耕耘年菜市场的雄心企图。