美猪风险报告公布 产妇每天一副肝、肾就超标

食药署今公告美猪牛风险评估报告，研究显示产妇若每天吃一副肝、肾，瘦肉精就恐超标。（示意图／资料照片）

食药署今天公布进口美猪、美牛的健康风险评估报告，针对外界质疑的坐月子妇女食用猪肉内脏风险较高部分，也指出虽然暴露莱克多巴胺剂量的风险较高，但仍然在可接受的范围内，建议可透过减少内脏食用量的方式来避免。

食药署去年委托成功大学医学院环境微量毒物研究中心教授李俊璋进行食用肉品暴露莱克多巴胺的风险评估，并按食品安全标准委员会（Codex）所建议的最大残留容许量，只要莱克多巴胺的每日暴露剂量在95％上限下，就是可接受的范围。

但李俊璋表示，坐月子妇女若食用全是进口的牛、猪制品与内脏，每日所摄取的莱克多巴胺量就已占每日容许摄取量的89.9％，只要坐月子期间每天吃超过一副肾脏、一副肝脏就有超标可能。

因此李俊璋建议，政府必须要让民众有选择权，例如要求业者标示猪肝汤、腰子汤的肉品来源，香肠、贡丸等肉类制品包装上也要有明确标示，让民众自行选择是否要吃美猪。

美牛部分，食药署也在2年前委托台湾大学公卫学院专案助理教授庄育权进行评估，报告中就美国进口带骨牛肉与相关产品进行蒙地卡罗模拟运算，发现开放进口食用带骨牛肉与内脏的风险中位数9.29x10的负10次方，第95百分位数为1.27×10的负7次方；食用进口美国牛内脏其终生风险中位数为2.71×10的负9次方，第95百分位数为2.98×10的负7次方。

台大公卫学院食品安全与健康研究所教授吴焜裕表示，这份报告中的风险评估方法是他在二零零七年十所设计，计算出来的结果代表只有千万分之一的机率会在食用后感染狂牛症。

但吴焜裕说，由于美国过去十年来都没有在爆发狂牛症病例，依照食安法第十五条规定，动物用药安全容许量之标准，由中央主管机关会商相关机关定之，包括虽非疫区而近十年内有发生牛海绵状脑病或新型库贾氏症病例之国家或地区牛只之头骨、脑、眼睛、脊髓、绞肉、内脏及其他相关产制品，且美国已十年无狂牛症，因此可说目前的感染风险是零。