MVSA前进台南蓝晒图园区 西班牙料理结合文创小物
当西班牙酒庄餐厅遇上台南文创会激出什么火花？MVSA Spanish Restaurant & Bar前进台南「蓝晒图文创区」，并且命名为「甘箪行瓦MVSA」，把MVSA引进台南的是彩妆专柜研发代工台巨集团，总经理陈一铭表示，西班牙餐厅MVSA与彩妆的调性很相近，都是为呈现生活中的美好，希望可以把甘箪行瓦MVSA打造一个美食、好酒、文创、好故事凝结成的西班牙酒庄餐厅。 甘箪行瓦就是「简单生活」台语谐音，就是希望将MVSA结合TJ GORUP美妆艺术，以文创概念呈现「蓝晒图文创区」轻松惬意而美好的生活品味。甘箪行瓦MVSA的入口是在整栋建筑物的中间，一边就是将高级餐厅结合Tapas吧的西班牙料理的用餐区，另一边就是台巨集团的彩妆文创商品贩售与DIY及教学区，未来将会规划各种不同的课程。▲甘箪行瓦MVSA外观。▲餐厅入口处。▲餐厅门口还有旧照片。甘箪行瓦MVSA于2月23日正式营运，午间套餐369元起、晚间套餐569元起，另有Tapas、西班牙烤饭、塞哥维亚烤乳猪等经典单点菜色，开幕期间特别聘请西班牙主厨安东尼来台，于2月23日至3月5日推出9道料理的西班牙主厨套餐，每客1500元（每日限量10客）。9道料理分别是西班牙海陆炸物、鹅肝酱千层佐玉米蛤蜊及菠菜蛤蜊酱、杂烩蔬菜杯、乳猪耳搭烟熏甘蓝菜佐肉汁、大蒜汤、甜椒鸡肉卷佐番茄炖菜、牛肉饺佐马铃薯慕斯泡沫、沙河巧克力蛋糕卷，以及德古拉。德古拉这款甜点的发想来自于西班牙地区小孩都会吃的frigo冰棒，冰棒内红外黑的颜色像似吸血鬼。▲西班牙主厨套餐─西班牙海陆炸物。▲西班牙主厨套餐─杂烩蔬菜杯。▲西班牙主厨套餐─牛肉饺佐马铃薯慕斯泡沫。▲西班牙主厨套餐─大蒜汤。而来到台南的MVSA，也把台南特色食材如虱目鱼、乌鱼子、红𫊻等海鲜鱼类融入料理之中，还有台南小农的高丽菜苗、玉米笋等蔬果食材。巴斯克渔夫锅这道菜将原本的鲈鱼改成虱目鱼，虱目鱼丰厚的鱼脂香亦提升了渔夫锅整体风味；而马铃薯烘蛋是西班牙菜单中不可或缺一款菜色，主厨巧妙的加入乌鱼子，把它磨成分粒状后再洒在烘蛋之上，咸香口感增加烘蛋的味道层次。另外，还一款以红𫊻为主食材的「皇家红𫊻烤饭」菜色。▲乌鱼子烘蛋。
▲西班牙炭烤时蔬。TJ GORUP台巨集团是以全球顶级彩妆专柜研发代工起家，拥有30年的代工技术，2003年开始于LA、台湾陆续创立自有品牌，此次跨足餐饮业，也将带入彩妆艺术的强项，特别设计多款文创小物，其产品包括财神爷面膜、财神爷麻将皂、姜饼人粉盒、脸红红铁盒腮红、文创保养系列商品等，让「甘箪行瓦MVSA」融入彩妆文创艺术，呈现一美食、好酒、文创凝结成的西班牙酒庄餐厅。