帥廚羅偉洲回鍋台北君悅！寶艾西餐廳春季美食迎客

初春时分，以美食唤醒尘封已久味蕾，台北君悦酒店宝艾西餐厅在主厨罗伟洲带领下，推出全新「复刻食尚飨宴」、「轻奢午感食艺」等好料，以丰盛美食满足饕客饥肠辘辘味蕾，开启全新春日好时光。

台北君悦西餐部主厨罗伟洲有师奶杀手称号。台北君悦酒店提供

老饕推荐「炙烧北海道生食干贝、柠檬叶油、海藻白酒酱汁」。台北君悦酒店提供

宝艾西餐厅全新「轻奢午感食艺」每套2680元，1成服务费另计，周一至周五午餐时段限定供应，主菜可任选香煎美国菲力牛排、香煎石斑鱼佐酸辣马赛海鲜酱汁搭配主厨温泉蛋帕玛森干酪沙拉、汤品及甜点。另外，「复刻食尚飨宴」集结主厨精选单点菜色，让老饕省去抉择困扰，直接点购最经典的佳肴美馔。

「海胆鞑靼牛肉、腌制蘑菇、番茄蛋黄酱创意吃法，是粉丝的最爱。台北君悦酒店提供

招牌「炭烤赤虾、山椒烩葡萄、丝绸乳酪」色彩缤纷，精选生食级赤虾炙烧，完美保留肉质弹性，浇淋上橄榄油与日本山椒，搭佐酸奶与布拉达起士，美味更升级。「海胆鞑靼牛肉、腌制蘑菇、番茄蛋黄酱」巧妙揉合韩国芝麻油、紫苏大叶、腌渍苹果丁3重风味，鞑靼牛肉由海胆结合蛋黄与少许绿胡椒油渍蘑菇，创造多层次食感。

「九州王者小田和牛牛小排140公克」肉质软嫩不柴。台北君悦酒店提供

肉肉控最爱「28天干式熟成美国牛/ 400g」选用旧金山Epic Steak美国牛肋眼为食材，28天干式熟成风味最佳，肉香中夹杂着少许坚果香气，采传统美式烤法撒上犹太盐炭烤，出餐前淋上私房焦香澄清奶油，画龙点睛超好吃。周末限定料理「龙虾黑松露炒蛋咸派」，巧妙解构法国传统塔 (Quiche)，松露炒蛋入馅佐龙虾奶油，波士顿龙虾汆烫后低温烹调，浸渍龙虾壳炼制奶油24小时后炭烤，再以百香果酱点缀，让人回味无穷。