谁说羊羹都是甜的？情和义值千金的「盐羊羹」
文、图／林可可
日本战国时代的武田信玄的领地为甲斐和信浓（现今山梨县和长野县），由于这两个地方都位于内陆、不靠海，因此两地皆不产盐，必须由其他地方输入进行交易。永禄10年（西元1567年），当时敌对的今川氏和北条氏采取经济围堵之策，让武田信玄的领地买不到盐，人民因此苦不堪言。
由于盐是人类生存的必需品，盐的主要成分是钠，人体缺钠会出现头晕、乏力、食欲不振、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、头痛等症状。长期缺钠易患心脏病，并导致低钠综合症。
不过，原本也是武田信玄的敌人的上杉谦信却说：「要打仗就用真刀真枪的打，不是用米盐之物」。意思是，害人家没盐吃营养不良、趁人之危实在太没水准！于是上杉谦信就从领地越后（现今新潟县）运盐给到信浓给武田信玄的领地，当时盐送到的日期是永禄11年（西元1568年）1月11日。
后世为感念此事，每年此时都会举行「塩市」交易。享保6年（西元1721年）在松本城（位于现今长野县松本市）城下正式举办「饴市」，也就是以糖代替「塩市」交易，并加上古装游行、神轿、太鼓、音乐队…等表演，成为每年例行的祭典。
除此之外，当地人还开发出「塩羊かん」（盐羊羹）这款甜点，流传至今，成为信州铭菓。制作盐羊羹的店家非常多，其中以「栗田制菓‧塩羊かん」最出名，因曾获得日本『第17回全国菓子大博覧会，有功金赏牌受领于札榥』的奖项，等于是招牌镀了一层金。
「一口塩羊かん」包装很可爱，撕开外包装后，羊羹装在塑胶盒封上胶膜，尺寸为3×4.5×0.5公分，感觉好像饭店浴室的小肥皂（笑）。因为一撕开胶膜并不会湿湿的，水份含量不会过多，但很黏手，可见糖的用量非常多，薄薄的羊羹透光度很高。而长条型的适合多人分享，整条从包装拿出来后再用刀切成一片片，从断面看来，羊羹的色泽很均匀漂亮，是单纯的红豆泥加上寒天、砂糖、食盐所制成。
▲栗田制菓‧一口塩羊かん
一入口，舌头就立刻尝到咸咸的盐味；咬下去，强大的甜味随即如海啸般向牙齿袭卷而来，咸甜交错，双方都很强烈，却一点也不冲突，反而觉得这原本相反的两个味道很和谐、挺好吃的。就像上杉谦信和武田信玄虽为敌对状态，却因英雄惜英雄，故而有此输盐相助之事，可谓是情和义值千金啊！谦信和信玄他俩惺惺相惜，品尝盐羊羹的咱们倒是情不自禁啊！
栗田制菓网址：http://www.mcci.or.jp/www/kurita/地址：日本国长野県松本市城西1-5-29电话：+81 263-32-3640
松本城网址：http://www.matsumoto-castle.jp/ 地址：日本国长野県松本市丸内4-1电话：+81 263-32-2902门票：成人600円、中小学生300円时间：8:30-17:00休日：12月29日~1月3日
松本観光名产品协会网址：http://www.mcci.or.jp/www/kurita/seihin.html地址：日本国长野県松本市中央１丁目23番１号(松本商工会馆)电话：+81 263-32-5355
林可可‧日本美食旅游情报‧抹茶菓子鉴赏团因为学习日本茶道，与和菓子结下不解之缘，生活模式活脱脱就像个日本人，非常严谨，看似不茍言笑，实际上却是冷笑话女王，通称『可可小姐』，也是『抹茶菓子鉴赏团』的团长，专长是日本和菓子及抹茶。