她湿疹整年好不了…体重直线狂飙！医看菜单叹：早餐别乱吃
▲有位患者的湿疹一直好不了，深入调查才发现她吃了不少高升糖指数的食物。（图／达志影像／示意图）
吃炸物或辛辣食物会让皮肤出状况是众所皆知，不过，有位患者湿疹一直好不了，竟然是因为「早餐」有问题。医师分享，有研究显示，低升糖指数的食物会让病况得到较好的控制，因为升糖指数是会影响血液中血糖上升速度的快慢，也跟发炎状况有关，因此建议大家在吃东西时最好还是要留意，有皮肤病的患者也尽量以原型食物为主。
医师蔡逸姗在《健康2.0》提到，门诊有位30岁患者，本来是一个月看一次湿疹，部位大概在脸上或手上，后来不晓得原因为何，竟然慢慢地变成一个月2次、3次，且范围也愈来愈大。某天，她终于受不了，便询问医师为什么状况会愈来愈严重，且陆陆续续发作近一年的时间，每次治疗虽然都有好一点，但过不久又有新的症状。
对此，蔡逸姗观察到，患者的体重似乎一路往上飙升，如同吹气球般，因此除了治疗皮肤，建议她在体重部分同样要稍微留意。医师问她平时都吃什么，劝病患不要因为上班压力大就随便吃，但病人说自己没有乱吃，且都有吃早餐。
蔡逸姗接着追问，早餐菜色有哪些？患者则说，她都是去便利商店买面包跟奶茶，但除了奶茶含糖外，面包的内馅也是爆甜的奶油口味。医师就建议她不要再这样继续吃下去，因为两者都是高升糖指数的食物，很有可能就是这个原因造成皮肤一直好不了。
▲医师指出，高升糖指数食物可能就是造成皮肤不好的凶手。（图／翻摄自《健康2.0》）
蔡逸姗解释，所谓升糖指数称为GI，意思是指吃下去的食物，造成血液中的血糖上升速度快或慢的数值，举例来说，像是地瓜跟地瓜蛋糕，吃了后者的血糖上升速度是非常快的；换言之，原型食物在血糖上升也就会较慢，而这个上升快慢与发炎指数有关。
蔡逸姗表示，2017年曾公布相关研究，针对皮肤有干癣的患者，其中一群是以高升糖指数食物进食，另一群则是低升糖指数食物为主，后者的体重除了得到较好的控制，连病情也变得比较好。医师说明，皮肤是最大的免疫器官，简单来说，吃的东西稍微注意一下，尽量不要吃高升糖指数为佳。
医师江坤俊则说，除了高盐高油会影响皮肤情况，连高糖也最好都不要吃；医师指出，是因为进食后若血糖飙高，胰岛素会瞬间分泌，便加强免疫力，但皮肤过敏状态下又增强免疫力，就像提汽油浇火般，当然会愈吃愈严重。