台南550位校厨辛苦了！　黄伟哲致赠厨房人员春节红包

▲台南市长黄伟哲在教育局长郑新辉的陪同下，前往新南国小实地关心开学前学校厨房的整备工作，并致赠春节礼券予返校进行厨房环境打扫校厨们。（图／记者林悦翻摄，下同）

记者林悦／台南报导

台南市有9成左右的学童午餐来自公办公营的自设厨房，因此学校午餐卫生安全尤为重要，台南市长黄伟哲8日在教育局长郑新辉的陪同下，前往新南国小实地关心开学前学校厨房的整备工作，并致赠春节礼券予返校进行厨房环境打扫校厨们，市议员吕维胤也到场关心。

台南市长黄伟哲表示，往年寒暑假因学校没有开伙，厨工人员就没有收入，台南市从今年开始提供厨工人员在年节一份小红包，虽然金额不多，惟希望未来在市政经费许可下，还有机会再多提高厨工人员的收入。

台南市制定学校午餐标准作业流程，将午餐供应流程标准化，以分阶管理、层层把关方式严密监控供餐品质，学校厨师亦担负维持午餐作业环境整洁及食材保鲜等重要工作。2020年适逢严重特殊传染性肺炎（COVID-19）疫情，校厨们配合学校各项防疫措施，让学校午餐得以安全顺利供膳，为嘉许自设午餐厨房厨师的辛劳，今年台南市政府特别专案核发春节礼券，市长黄伟哲并指示教育局研议台南市学校厨师考核奖励晋薪制度，以感谢认真校厨们的优异表现。

教育局长郑新辉表示，此次校厨专案春节礼券发送对象多达550名人员，总经费计新台币55万元，学校午餐为代收代办业务，在家长缴纳的午餐费以外，市府每年额外补助午餐厨房设备增购维护及小型学校营运经费等，总补助经费近新台币4000万元，为提供学生更优质午餐，台南市也积极向中央申请国产溯源食材补助经费执行率居六都之冠，台南市午餐平价收费实惠，又能提供师生们卫生安全的美味佳肴，仰仗各校午餐厨房工作伙伴们的团队努力。

新南国小目前自办午餐，置有营养师1名和厨师9名，每日供应国小、附设幼儿园及金城国中逾1900位师生。校长魏万能表示，学校非常重视午餐安全，不敢丝毫轻忽，学校肉品食材均选购具CAS认证或合格屠宰证明之国产猪肉，每日依据「认、C、鲜、减、验、退」六字口诀落实验收，定期做瘦肉精食材抽验，提供师生每日3菜1汤，并每周供应3次水果1次乳品。此外，学校也将饮食教育作为学校特色课程，推行「学校自给农园」从产地到餐桌，并落实「餐前5分钟」营养教育及用餐礼仪宣导，建立学生正确饮食习惯，希望学生吃得健康，让每位家长放心。

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