台南勇伯卖煎饺 真材实料8年价格不涨
安定「勇伯杏仁茶」早餐店卖的煎饺，坚持使用高山高丽菜，价钱8年来都没变过。（刘秀芬摄）
陈真勇在安定开设「勇伯杏仁茶」早餐店，为让附近科学园区上班员工方便买早餐，勇伯每天2点就到店里准备，4点就开卖。（刘秀芬摄）
安定区港口慈安宫附近南134乡道上的「勇伯杏仁茶」早餐店，位于大丁字路口上，这里是交通要道四通八达，四周餐饮店林立，每到天亮时刻，勇伯店门口开始出现排队人潮，店里品项简单，只有杏仁茶、水煎包、煎饺3种，客人点了几乎不用等就可把早餐带走。
现年67岁的老板陈真勇原为针织厂的老板，30岁时开设针织代工厂，员工多时近50人，后来许多纺织厂关厂转往大陆，他的生意愈来愈差，因为看不到未来，让他兴起转业的念头。
年过半百才要转换跑道，陈真勇说这是形势使然，因缘际会下，陈真勇在亲友协助下学做杏仁茶，他自己不断测试下，终于成功调制出完美的杏仁茶。然而光卖杏仁茶收入有限，陈真勇脑筋动到煎包，1年后再加入煎饺，生意稳定后就结束针织厂，专心开早餐店。
陈真勇说，店里食材都是真材实料，杏仁前一天就要先泡水，凌晨到店里开始磨杏仁、煮杏仁，非常辛苦；煎包与煎饺也是自己不断的尝试才研发出的口味。
陈真勇卖的煎饺口味很简单，只有高丽菜、葱、肥瘦适中的猪肉、姜汁，但是坚持使用高山高丽菜，这样口感才会好吃，而且他只向固定菜农购买，高丽菜一旦涨价、成本增加，陈真勇都自己吸收，菜价涨时每个月还倒亏好几万。
陈真勇说，为了节省时间与成本，他卖的东西简单、单纯，4点就开店，卖到11点，而且都是老顾客了，他开店8、9年了，还没涨过价。为了留住老顾客，陈真勇几乎全年无休，以前整年只休息大年初四，今年比较累，初五多休了1天。
店名：勇伯杏仁茶
电话：0919861388
售价：煎饺6颗25元、10颗40元，杏仁茶30元