台中南屯吃状元糕配咖啡 外国人也羡慕的台湾味
紧临台中市南屯区万和宫旁的150年老饼店「林金生香」以及由林家祖厝改成的咖啡茶饮室「研香所」,因应祭拜文化保留多款传统糕点,这些老糕饼纪录下丰富的信仰文化,外观压印着各式富贵华美的图案,呈现台湾的庶民美学。
林金生香的四色「状元糕」,包括有绿色麻芛、白色杏仁、黄色绿豆及墨色芝麻,四块糕仔上攀爬绽放美丽的花叶图纹,除了有祈愿考上中状元、祈求考运顺利的讨吉利意思,在中部地区的结婚嫁娶时,也是岳父送给女婿的十二礼之一,这款糕饼本身的意思就很美好,老饼店的手艺更增添老饼的优美。
另一款用粉红纸包起来的「饯龛糕」老糕饼,以糯米粉、糖、白芝麻、盐做出了怀旧的滋味,台湾早期的家庭会在过年时拿来压神明桌,也是拿来拜天公的祭拜点心,是庙宇间常见的糕仔,林金生香五代都复刻着这款老点心,也保留老派的包装,刚好为台湾纪录下一小块民间信仰的图腾记忆。
林金生香的第五代女婿林玉凡认为,老糕点配咖啡相当对味,所以她跟太太林宜勋把林家祖厝改造成「研香所」,在老屋内部保留土角厝、磨石子及花砖等建材,一个空间集结了巴洛克式洋楼、清代闽式建筑及日式榻榻米等元素,吸引客人想要待下来吃老饼配杯茶或是麻芛咖啡,林玉凡说:「唯有让客人慢下来,老店才有机会能够多说些老饼的故事。」
「日本和菓子搭茶及咖啡早就是潮流,其实台湾老饼底蕴够,绝对能转型让更多人发现老饼之美。」林玉凡因此经常和林宜勋前往日本京都取经,他也在南屯地区做文史导览工作,擅长讲老饼故事的他,经常带着港澳、新加坡及日本的旅客走访老街。
「曾有香港客人很羡慕地说,台湾真好,香港还跟不上台湾对老文化的努力。」他转述这句话时,神情有一抹用老饼进行文化外交达阵的小骄傲。