烟波早堂联手必比登推介名店 打造台湾人情味

「烟波早堂」此次与米其林必比登推介名店「大桥头老牌筒仔米糕」及「小王煮瓜」合作，齐力打造富人情味的怀旧早餐「好饭配好汤」。（烟波提供／陈育贤新竹传真）

烟波集团自2020年推出全新品牌早餐企画「烟波早堂」，主打蕴含故事性的在地化早餐，最新季度「烟波早堂」与米其林必比登推介名店「大桥头老牌筒仔米糕」及「小王煮瓜」合作，齐力打造富人情味的怀旧早餐「好饭配好汤」，即起于集团旗下6馆饭店供应。

烟波集团指出，烟波早堂即日起至5月31日期间分为两个波段进行，两大名店皆于每周六、日、一早餐时段供应，让旅客只要入住烟波即能享受飘香半世纪的传统美味。

此次合作品牌「大桥头老牌筒仔米糕」，其筒仔米糕软中带Ｑ，入口充斥肉燥香气，淋上特制甜辣酱后，微甜的口味结合湿润可口的糯米饭，越嚼越香。

另一品牌「小王煮瓜」则主打清爽汤品「清汤瓜仔肉」，现打鱼浆包裹腌渍猪腿肉，手工型塑后纷纷投入大鼎中，再与花胡瓜酱汁清煨的大骨汤慢炖，弹牙的赤肉鱼羹与清甜高汤一同翻滚流转，成就1碗在地人记忆中的好汤。

「大桥头老牌筒仔米糕」即日起至4月18日于烟波饭店六、日、一早餐时段供应，除了好饭，烟波主厨也以各馆在地食材研制独门好汤，新竹湖滨馆特别推出「客家酸菜猪血汤」。

另，花莲馆有「富里金针排骨汤」、台南馆有「关庙凤梨苦瓜鸡汤」、苏澳四季双泉馆「海鲈飞虎鱼丸汤」、宜兰馆「蒜味肉羹汤」、花莲太鲁阁─沁海馆「原民树豆勇士汤」。

「小王煮瓜」则于4月23日至5月31日的周六、日、一早餐时段接续登场，新竹湖滨馆特别推出「客家梅干肉燥饭」搭配，宜兰馆有「芋头鸭香饭」、花莲馆「麻香野猪饭」、苏澳四季双泉馆「香葱鲭鱼拌饭」、台南馆「古早味割稻饭」、花莲太鲁阁─沁海馆「鬼头刀藜麦饭」，以一套好汤配好饭，让旅客在烟波感受复刻的怀旧好。