烟波早堂联名台中必比登推介餐厅　期间限定直送老字号台湾味

▲『烟波早堂』早餐企划第二波携手2020米其林必比登推介餐厅「富鼎旺御宴猪脚、彭城堂台菜海鲜餐厅、范记金之园草袋饭」期间限定合作，将接地气美食直送至烟波旅客的早餐餐桌。

烟波国际观光集团于2020年中推出早餐企划『烟波早堂』，主打丰富的全球在地化特色早餐及人文底蕴，第一波「烟波早堂－晨起开讲」以各馆的在地食材与故事研制独门料理，旅客争相尝鲜，获得广大好评回响！众所期盼的第二波「烟波早堂－刈起吃早餐」将在12月1日登场！以台湾人巷弄内的传统小吃「刈包」为主题，决定美味关键的「内馅」为载体，携手台中2020米其林必比登推介餐厅「范记金之园草袋饭、彭城堂台菜海鲜餐厅、富鼎旺御宴猪脚」期间限定合作，将三家名店的招牌手路菜放入烟波刈包里，在旗下五馆饭店早餐时段巡回供应，用独特的接地气组合给旅客全新跨地的食宿体验！

除了与名店联名合作，集团旗下五馆饭店也同步推出专属当馆的独门早餐刈包，内馅及配料加入在地人的共同记忆，让旅客对当地美食文化有更深入的认识，也为美好的早晨注入满满活力！

▲「彭城堂台菜海鲜餐厅」古早味封肉刈包为店内黄金招牌料理，『烟波早堂』取其精华「传统封肉」与烟波独有的松软外皮结合，口感层次多元。（图左：烟波集团行政主厨－吕尚泽、图右：彭城堂台菜海鲜餐厅老板－刘俊宏）

想要跨地吃到必比登独家老字号美味，就绝对不能错过烟波早堂！荣获今年度「米其林美食指南2020－必比登推介餐厅」的「范记金之园草袋饭」－每块排骨都经过「厚工」腌制烹调，黄澄澄的面衣完美锁住里肌肉的多汁鲜嫩，肉质回弹有嚼劲，带着些许酱油的咸香味，皮薄酥脆的排骨搭配烟波刈包的松软外皮，鲜飨美味的层次感，每吃一口都是舌尖上的享受！「彭城堂台菜海鲜餐厅」－承袭家传古早味老卤作法，精心挑选肥瘦匀称的封肉，以文火耗时炖煮，口感销魂难忘，烟波将这令人吮指回味的传统刈包直送到旅客的早餐餐桌，来场怀旧的时空旅行！「富鼎旺御宴猪脚」－严选台湾猪腿库肉，以猪大骨高汤做为基底，加入主厨秘制配方共同熬煮，带皮含有丰富油脂的腿库肉与刈包皮一同入口，清爽不油腻，是早晨醒胃的绝佳搭配。

▲『烟波早堂』携手「范记金之园草袋饭」使用名店招牌菜－香酥排骨制成独家刈包，期间于旗下三馆早餐餐期供应，巡回时间表详见官网。（图左：烟波集团行政主厨－吕尚泽、图右：范记金之园负责人－范家豪）

除了期间限定的跨地联名必比登刈包外，烟波主厨团队也为全台五馆精心研制独门早餐刈包，碰撞的层次与口感是主厨经验堆叠的巧思，希望能让旅客品尝到烟波刈包独有的三味阶：第一口咬下沁入香气、第二口感受到人文故事的气息、第三口完食后，能依稀想起儿时的怀旧滋味，就像回到家乡一样。新竹湖滨馆「落生青禾刈包」－使用新竹福源花生酱与特制蛋黄酱融合，浇淋在片腿库上，余热使浓厚花生味肆意飘散，是不可错过的经典美味。花莲馆推出「黄金舞鹤刈包」－取用花莲舞鹤特种茶添加进卤汁内增香，再豪气地加上新鲜腌渍的黄金飞鱼卵，浑厚饱满的温和咸味在嘴里弹跳起舞，鲜美爽脆尽收味蕾。

▲『烟波早堂』与「富鼎旺御宴猪脚」联名，严选食材，推出「鼎旺腿扣刈包」于旗下五馆期间供应，腿库肉油花均匀，搭配烟波独有的刈包外皮，令人一吃就上瘾。（图左：烟波集团行政主厨－吕尚泽、图右：富鼎旺御宴猪脚店长－杨惠玉）

苏澳四季双泉馆「沁味川梅刈包」－以繁复工序将腿库焖卤至入口即化，搭配开胃解腻的辣梅干菜，经典好味举筷上桌。宜兰馆「甘渍金枣刈包」－将金枣蜜饯后以西式手法制成独门莎莎酱，熟成风味与卤汁内的新鲜金桔相互辉映，让人垂涎三尺。台南馆「旺梨莎莎刈包」－则是以顶级白曝酱油卤制出的腿库为美味基础，再搭配新鲜关庙凤梨制成的酸甜莎莎酱，每一口都感受到酱油甘醇及新鲜凤梨的热带风情。

▲烟波主厨团队为全台五馆饭店精心研制独门早餐刈包，内馅使用在地传统食材，让旅客体验烟波刈包独有的三味阶，享受惊喜有趣的早餐体验。（图：左三刈包为联名款，右五为烟波五馆独门款。）

以跨地沉浸式体验为发想，烟波集团第二波早餐企划「烟波早堂－刈起吃早餐！」将在地食材元素串联餐饮体验，用最纯粹的料理及故事引领烟波旅客深入当地，不只尝到在地美味，还能用五感阅览台湾人情味！活动时间于2020年12月1日起正式开跑，烟波大饭店邀请您来烟波早堂感受美好的早晨食光，刈起吃早餐！

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