野餐必备少女甜点！法式沙布列「2小时搞定」简单照做超有巴黎fu
▲法国知名甜点店「好时光甜点店BONTEMPS」的经典甜点「沙布列（Sablé）」受到巴黎人喜爱，其实跟着家常食谱照做很简单，野餐就带上这道超吸睛甜点吧！（图／橘子文化提供，下同）
虽然最近的天气还有点阴，但相信已经有人迫不及待备好用具，准备迎接出门野餐、被太阳晒得暖暖的好时光！说到好时光，身在巴黎的法国人第一个想到的，可能就是「好时光甜点店BONTEMPS」，这间由菲奥纳（Flona）和文森特（Vincent Leluc）创立的店铺是当地知名的五星甜点店，和店里最让客人难以抗拒的镇店甜点「沙布列（Sablé）」。
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沙布列是一种法式酥饼，单吃轻巧酥脆、奶油味圆润不腻，有着百年历史的传统滋味！甜点店家如「好时光甜点店BONTEMPS」，还会把沙布列夹上奶油、搭配各种莓果，或是掺入榛果夹心等，做成超精致甜点，带来完全不同的美味体验！
虽然「好时光」的沙布列配方只有店家自己知道，但在《60位法国甜点大师的招牌甜点》一书中，还是提供了法国家常的沙布列制作配方。跟着简单步骤做好的沙布列，就是适合带出门野餐的首选，如果再加上切片水果或蓝莓、草莓，野餐篮一打开绝对让姐妹们惊呼连连、秒拍照PO IG。现在就趁着4天连假，跟着甜点书练练手感，今年野餐季就能一展让众人羡慕的好手艺！
沙布列（Sablé）这样做！
份量：约20个准备时间：20分钟 制作时间：15～20分钟 冷藏时间：1小时
材料：奶油（软化）170克糖粉 60克面粉 200克盐之花 1小撮
作法：Step1. 将软化奶油和糖粉放入电动搅拌机的搅拌缸中，用球状搅拌器打发奶油。Step2. 加入面粉和盐，充分搅拌至均匀注意：面糊不要搅拌过头了。小提醒：将面团夹在2张烘焙纸之间，擀开，这样面团就不会黏住。Step3. 揉成大小适中、厚度为0.5公分的面团，冷藏1小时。Step4. 用圆形切模在面皮上切出圆形，用一种直径更小的圆形切模在圆面皮中间切出圆形小洞。Step5. 将做好的面皮放在铺有烘焙纸的烤盘上，在烤箱中以160℃的温度烤15～20分钟即可。
《60位法国甜点大师的招牌甜点：一次学会法国最具代表性甜点大师的拿手绝活，带您一窥法国甜点的魅力》作者：拉斐尔・马夏尔译者：张婷出版社：橘子文化出版日期：2019/01/28ISBN：9789863641384
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