远见／伦敦五星酒店 爱上梨山茶

文／彭杏珠

想住一晚英国伦敦海德公园文华东方酒店，得提前三个月预约，堪称全球最顶级饭店之一。而最令人惊讶的是，要在这五星级酒店西餐厅内喝杯茶，里面只贩售八种茶饮，其中竟然有两种来自台湾。

一杯梨山红茶售价12.5英镑（台币近620元），为第二贵饮品，梨山乌龙茶一杯也卖到375元台币，这两种茶叶都是来自台中梨山的七邦有机茶园。

想一窥七邦有机茶园真面目，得费一番功夫。没走过这趟路的人，身历其境后通常会惊呼，「这茶简直是冒着生命危险种出来的。」

拒绝农药 善待土地

从台北经宜兰到梨山最高峰后，还要开20分钟山路，再换骑摩托车。经「九弯十八拐」的陡峭险峻小径，一路向下俯冲约10分钟，通过吊桥后，再骑4分钟机车，才能抵达这座位于雪霸国家公园下方的茶园。

放眼望去，葱翠茶树倘佯在碧水蓝天的佳阳台地间，这里堪称是台湾少见的桃花源，仿佛与世隔绝。很难想像这座排列整齐的茶树所在地，原是连花都种不好的沙石地，七邦茶园主人张钦兆却将不毛之地变成梨山茶的黄金地。

时空倒回33年前，他从台中东势跑到梨山经营农药生意，笑称自己像在「贩毒」。1995年，发现住家充满农药味时，警觉对身体的伤害，决定转型，在朋友建议下，投入种茶。

门外汉的第一步是寻求农业改良场协助，刚好有位教授推广有机示范栽培，与他「拒绝农药、善待土地」的理念相契合，前后投入2000万元，创设梨山第一个有机茶园。在别人眼里不适合耕种的砂石地，他却将其当成宝，将挖起来的石砾砌成12座5公尺高的隔离墙，变成防止茶园受污到染的绝佳屏障。

有机茶园既不能使用农药，也不能施化肥，多年心得是「预防胜于治疗」。茶叶萌芽初期，就使用天然的苦楝油喷湿，具有杀虫、忌避效果；或是用窄域油的味道让昆虫的气孔密闭，达到无法呼吸而自然死亡。肥料也只能使用黄豆饼、芝麻、花生等有机资材。每年三次茶叶采收期，都要通过检验才能销售。

细心呵护的有机土壤在多雨季节可吸收水分，保水性高，遇到干旱仍可供茶叶吸收，所以当2014年中部雨水不够，冬茶减产时，七邦茶园不减反增，2.5公顷土地采收3780斤的春茶、 2028斤的冬茶，比2013年各多出580斤、458斤。

不打广告 交情好才买得到

张钦兆满意地说，他的土壤有机含量21.9％，一般有机土壤只有3％至5％，「好好善待土地，绝对会有好收成，」连随手栽种的甜柿，亲友都爱不释口。

由于茶叶品质好，七邦从不打广告，每年自产自销都不够卖，只好用配给，还有客户亏他说：「我跟你交情不够，才买不到茶啦？」2014年10月，还有一位懂中文的美国人从网站上得知七邦有机茶园，跑到台中想代理，张钦兆只能抱歉地说：「要等到明年，看看有没有机会。」

只是他的茶是怎么卖进伦敦东方文华呢？原来2009年有位专门收购世界顶级茶如大陆宫廷普洱茶、日本静冈绿茶的英国贸易商，透过香港友人来到七邦茶园，才喝了一口红茶就赞不绝口，马上下订红茶、乌龙茶各50公斤。

之后英国贸易商年年想加量，大陆客也抢着买，张钦邦却坚持不肯多给，也不涨价，「好茶宁可跟国人分享，有合理利润就好了，」他知足地说，梨山乌龙茶一斤卖4000元、红茶一斤卖6000元已经很不错了。

虽已步入60岁，他身子骨硬朗，骑车技术与胆量不输年轻人。从黄泥巴路、危险的吊桥，一路跌跌撞撞到现在的水泥路、装上护栏的吊桥，七邦茶园在他的经营下，30年来已生产出75吨茶叶，从山区运送至消费者手中。

在接受访问的短短两小时内，他接了不下20通电话，八成都是买茶老顾客，遍及金融业董事长、科技业老板、检察官、法官、会计师、教授等等。「最开心的是以茶会友，找到懂茶、品茶的知音，」他看着酒柜里摆满客户送的酒笑开怀说。

未来他的梦想是整合佳阳台地其余16家农户都转为有机栽培，成为台湾第一座有机小岛。

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