中华方圆茶文化学会 享盛名

左二为中华方圆茶文化学会理事长蔡玉钗，右为协会干部纪敏三、洪月梅夫妇。图／陈至雄

日本京都煎茶道方圆流由「水口丰园」创始于西元1951年。煎茶道是将饮茶加以形式化、礼法化，更进一步体会茶道艺术之美。方意味着品行端正，圆则为圆融的人际关系，希望能将日本茶道落实生活化、艺术化，从取水煮茶中品味日本禅茶合一的人生哲理。

中华方圆茶文化学会理事长蔡玉钗，早年亲赴日本学习方圆流煎茶道，已取得日本总部颁授煎茶道教授资格，并由总部授权在台成立支部，推广日本方圆流煎茶道，近年创立中华方圆茶文化学会，致力推广茶文化，在茶道界享有盛名。

蔡理事长表示，除了一般的日本茶道的茶禅合一，方圆流煎茶会特别强调「四心」，即是自由的心、互让的心、惜缘的心、风雅的心。从熟练的泡茶技巧中，使精神贯注统一，散发出内心的典雅气息，展现无拘精神的自由心。从一个茶壶，将茶的香味及量平均注入五杯茶碗内，使斟茶者与饮茶者心灵相契的「互让心」，一期一会，每一泡茶皆是人生的第一次，也是仅有一次的「惜缘心」。随着学习煎茶道的精神，进而培养对茶具的鉴赏能力，以及对美术艺术关心，而酝酿出审美的「风雅心」。

有了四心，再从具有浓厚日本传统风味的茶道用具，如凉炉、茗盆、巾筒、茶壶、茶碗

等茶具，体会中日茶道不同之处，再到泡茶、饮茶时正座、立礼等姿势，展现出日本文化视茶道为上品的礼仪。在煮茶与品茗中，更加了解传统日本茶道人文之美。

日本的煎茶因制法的不同，大致可以分为煎茶、玉露茶、番茶等几种。最初煎茶只是文人雅士的消遣娱乐，后来有茶人从抹茶道的形式中撷取，而成为茶礼茶法，而且和茶道一样，渐渐有师承制度，至今日本煎茶道已有200多年的历史，虽然比不上茶道4、500年的历史，但煎茶道适应能力极强，又风流典雅，故也能在日本茶中占有重要的一席之地。