2023台湾服务业大评鉴─金牌企业系列报导－连锁火锅餐厅 筑间幸福锅物 用心款待 提升顾客黏着度

筑间餐饮集团总经理周秀花（右三）率采购主管及同仁，一同前往产地视察。图／筑间幸福锅物提供

筑间餐饮集团董事长林楷杰（中）表示，有让同仁安居乐业，才能传递优质服务。图／筑间幸福锅物提供

筑间餐饮集团注重服务的每个细节，创造顾客用餐体验。图／筑间幸福锅物提供

企业档案筑间幸福锅物

筑间幸福锅物再次在「2023台湾服务业大评鉴」连锁火锅餐厅业获金牌肯定，筑间餐饮集团董事长林楷杰表示，疫情是餐饮业近十年来遇到的最大冲击与考验，从禁止内用开始到全面解禁三年的时间，集团内每一位伙伴们落实执行公司每项政策。

在疫情期间除提供顾客完美用餐体验，同时强化数位会员系统提升顾客黏着度，听取更多的顾客用餐体验反馈，不断地调整餐点品质、研发新菜单及强化服务品质。此外，集团同时举办晋升等奖励达1,200人次，以家人之心照料员工，凝聚公司向心力共同度过疫情严冬。

强化同仁续航力 创造顾客体验

疫情趋解禁后餐饮市场明显回温，根据经济部统计，2022年民众逐渐接受与疫情共存，外出用餐意愿增加，带动全年营收达8,653亿，超越疫情前2019年水准，年增18.9％，营业额及年增幅度双创历年新高。

因此，餐饮人才需求倍增，筑间除持续对外招募，并将提升同仁专业职能视为重要目标，每月不定期的针对职等、工作岗位规划教育训练，并通过考核建立完备之教育训练制度，为的就是不断提升服务品质，创造顾客回味的用餐体验。

林楷杰强调，唯有提供伙伴们安居乐业的生活，才能让伙伴们出勤上班时无后顾之忧专注工作。因此，筑间餐饮集团特别重视伙伴们的福利，集团二职等以上就职满一年的伙伴们每一年生日，都可获得一枚999纯金生日金币。筑间2023年祭出一年四次调薪机会、主管半年一次的分润制度，疫情解封后更举办海外员工旅游。林楷杰说，唯有提供让伙伴们感动的福利，员工才能安心款待每一位顾客。

筑间餐饮集团坚持提供顾客安心的食材，除建置全台唯一的水产供应链，运用产销合一提供新鲜高品质的海鲜食材之外，筑间餐饮集团总经理周秀花更亲自带队率采购单位主管及同仁一同前往产地、供应商实地参访，了解种植过程、包装、运送等流程。集团除要求厂商主动提出相关检验证明外，也会不定期将产品送验。此外，2017年筑间集团在总部成立「营运考核部」，部门伙伴每日至全台各门店进行相关SOP检核，从食材存放标准、验收标准、备餐过程、服务流程等，目的就是为了提供顾客更好的服务及安心的产品。

创立企业社会责任室 落实永续经营

筑间餐饮集团秉持企业对社会、环境和员工关怀的责任，更特别成立「企业社会责任室」，除过去几年长期支持过内运动赛事之外，2022年积极深入国内棒球运动基层，前往台东参与关怀杯三级棒球锦标赛，透过探访实际了解国内基层棒球小朋友的需求给予适当协助之外，更邀请偏乡小朋友到旗下的品牌餐厅用餐。为了落实惜食理念，集团配合社福公益团体响应「惜食捐助」活动，每月捐赠牛肉、猪肉及鸡肉100公斤外，由总经理周秀花率领高阶主管及同仁，一同担任一日志工，体验动手切洗食材、盛装爱心便当及宅配到府服务，让独居长辈感受社会温暖，善尽企业社会责任。