【爆夯犬首烧1】八年级情侣升级鲷鱼烧 大赚萌商机

八年级生谢孟易的「犬首烧」，外皮用谷粉制成，与市场做区隔，成功吸引更多消费者，女友郑唯秀坚持自制内馅，以保有商品特色。（图／宋岱融摄）

谢孟易（二十九岁）和女友郑唯秀（二十八岁），三年前共同摆摊创立类似红豆饼、又像似鸡蛋糕的时尚点心「犬首烧」，立刻在网路上掀起讨论，吸引排队大军，只是人潮带来财富，也带来考验。

从南台科技大学生物科技系毕业后，谢孟易在肯德基打了三年工，一直想要创业开炸鸡店的他，总是受限资金不足。由于要赚取更高时薪及早存到创业基金，谢孟易和郑唯秀后来一起到外公的鞋子商标加工厂工作；那段时间，谢孟易发现小生意风险低比较稳当，于是开始利用闲暇时间，改良当时非常流行的「鲷鱼烧」，最终成就「犬首烧」。

犬首烧以法斗犬为商品造型，搭配订制的包装袋，萌样很吸睛。（图／宋岱融摄）

起初，为了展现商品特色，小俩口决定自己煮内馅，不向食品材料行购买成品。两人先去诚品书店买了一堆食谱，接着照着制作，想方设法加以「进化」，「那时每天煮馅、做皮，试了就丢，丢了又试，练功的三个月整整花掉约十万元。」谢孟易说。

最后，两人舍弃面粉，以在来米、糯米等谷粉制作外皮，希望用「不含麸质」来吸引对面粉过敏的消费者；内馅则选定大众化的红豆、卡士达（奶油）、起司、抹茶、芋头、花生等六种，并计划不定期推出限量版的特殊口味，每个售价三十五～四十元不等。

犬首烧的图案、招牌与看板等，都是谢孟易与郑唯秀构思，请朋友制作。（图／宋岱融摄）

当时，谢孟易还抽空寻找模具制造商，他以女友最爱的法国斗牛犬为灵感，设计出狗头造型的模具，命名「犬首烧」。「那时一个模具要价五万五千元，我已经没有积蓄，外公也不看好，说我是「青瞑不怕枪」（台语，意指初生之犊不畏虎），还好爸爸为了鼓励我创业，赞助二十万元。」二○一七年八月，谢孟易和郑唯秀分租台南市国华街商圈一家咖啡厅，开门营业。

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