「犇」铁板烧董事长杨欣 用努力证明富二代的实力
▲犇铁板烧董事长杨欣（左）与该店元老级厨师王基明。（图／记者黄克翔摄）
资深主编詹婉玲／专访
乍见犇铁板烧董事长杨欣，很难想像她是老字号高档餐厅的主人；一对超大雪亮的眼眸，让她的脸庞看起来更显稚嫩，完全看不出是两个孩子的妈妈。本身就是富二代的杨欣，又嫁给醒吾集团第二代顾奇明，两人却不因家族背景而轻松过日子，从国外读书时相识，到回国后各自在不同领域认真工作， 比时下一般年轻人还要打拼。5年前他们买下犇铁板烧的股权，把这家23年老店重新包装，再推出犇锅物、犇和牛馆，业绩扶摇直上，今年10月在微风信义馆的第4家店即将开张，由于所属彤达餐饮集团财务透明，可见「犇」往股票上市的野心。
▲NBA著名华裔球星林书豪（右二）回台，也至犇铁板烧享用美食。（图／杨欣提供）
有微风帮之称的名媛杨欣，在台北社交圈早就赫赫有名，一般人可能会认为她是含着金汤匙出生的天之骄女，一身行头非名牌不用。但采访当天，她的打扮就像是个气质优雅的邻家女孩，谈吐亲切，一点都没有娇气。父亲是手提包工会前理事长、其利公司创办人杨明深，先生是醒吾集团少东顾奇明，她可以像一般的少奶奶或贵妇，每天穿得漂漂亮亮穿梭在时尚Party，但她却喜欢偶尔上市场买菜，每天亲自接送小孩上学。
毕业于美国波士顿大学商学院(Babson College)、上海交通大学MBA的杨欣，父母其实是香港华侨，他们是很务实工作的人，一生白手起家，对子女的教育非常严格。心存感恩的杨欣说：「我们家是很实际、很传统的家庭，从小我的消费观念就受到父母的影响，每日记帐，能不浪费就不浪费，虽然家中经济状况还算不错，但父母一直告诉我们，赚钱很辛苦，不能乱花钱，而且我知道那不是我自己赚的钱，至今我最大的开销，还是花在小朋友身上，也不崇尚名牌。」
▲港星陈奕迅（左三）至犇铁板烧用餐，与总经理顾奇明（左二）、杨欣（左四）及他们的一对小儿女合影。（图／杨欣提供）
相对于杨欣的保守家庭，从小就读美国学校的顾奇明，则是在美式作风的家庭长大。杨欣笑着说，公婆是很开明的父母，也给顾奇明很大的自由，这可能是他创造力丰富、个性独立的主要因素。两人是在美国读书时经朋友介绍认识的，杨欣回忆道:「从大一19岁时认识他，大四21岁相恋，到27岁结婚，两人在一起已经17年，感觉上就像老夫老妻了。」
毫不讳言已经36岁的杨欣，与夫婿顾奇明结婚10年，最大的共识就是拼事业之余，绝对不能忽略小孩的教养问题。「我母亲是女强人型，但她再忙，对四个小孩的生活及教育从不假他人之手。」受母亲人格特质影响很深的杨欣说，目前他们有一儿一女，儿子已经上小学，女儿上幼稚园，她每天一定亲自送小孩上学，然后才全心投入工作。遇有小朋友的学校活动，夫妻俩都会尽量参加，绝不在小孩的童年缺席。
▲犇铁板烧的铸铁牛排是该店一大特色，此项料理为近江级澳洲和牛。（图／记者黄克翔摄）
犇铁板烧当年是由三位生肖属牛的好友合股成立，因为是台湾时机最好的年代，开始时确实辉煌过，但随着整个大环境改变，前几年业绩开始下滑，但仍维持在每月营业额500万左右。因为是顾家的父执辈，所以杨欣与顾奇明夫妻在2010年买下全部股权，两夫妻放下手边所有的工作，全心投入犇铁板烧的经营。
杨欣曾任职大陆H20＋行销副理、台湾法国保养品DARPHIN公关副理、PROMAX公关及DSC钻石行销顾问，所以在犇铁板烧的分工合作上，挂名董事长的杨欣就负责对外行销，把她以往的公关长才展露无遗，挂名总经理的顾奇明则以处女座的龟毛个性，负责所有食材采购及财务管理。
▲以果实为主食的西班牙伊比利猪，油花分布均匀，久煮肉质也不会变老，是很受老饕喜爱的一道犇料理。（图／记者黄克翔摄）
2011年12月他们在犇铁板烧隔壁推出第2家店「犇极‧锅物」，将顶级食材以不同面貌呈现；2012 年耗资数百万重新装修犇铁板烧， 4月盛大开幕，其中的「黑铸铁牛排」， 备受顾客青睐；2013年成立第3家店─犇和牛馆，业绩从月营业额500万元一路冲到1100-1200万，今年年底，更将于微风信义馆推出第4家店，夫妻俩拼劲十足，难怪外界对彤达餐饮股票上市的呼声颇高。
由于夫妻俩在财经、政商界的人缘极佳，又是标准的俊男美女，犇铁板烧在他们接手后，常见政商名流及影视艺人捧场，天后阿妹、周杰伦、王立宏、NBA球星林书豪、Parsons、姚明，都到过犇铁板烧捧场。自己就是美食主义者的杨欣，总会提供很多意见给店内的厨师，每天早上11:00店门一开，她就坐镇在犇铁板烧处理所有疑难杂症，顾奇明则负责和内部团队开会，两人事必躬亲的态度，才是事业成功的最大因素。
▲杨欣虽被封为微风帮，但并不崇尚名牌。（左图／记者黄克翔摄）