曾脑梗塞又乳癌 这样吃让她55岁比48岁更健康

以天然药膳食疗料理，告别假性健康，提升自愈力，养成不生病体质，是最佳养生习惯之一。(图/高宝出版提供)

与其买一堆补品，不如好好吃饭。许多人以为，「药膳吃补」就是要加入许多药材熬炖，但是对日本作家麻木久仁子来说，药膳指的不是「吃中药」，而是依照季节、体质与身体状况，挑选爱吃的东西，在三餐中加入小变化，就能告别各种不适、预防疾病，从早到晚都活力十足。她认为，「所有食物原本就有生命力。不管是高丽菜还是猪肉，本来就是生物。因此不管什么食物都是能量的结晶。」她走过脑中风与乳癌风暴，除了医疗之外，食疗帮助不少。她把这些饮食范例写成《药膳师的生命力餐桌》一书，以下为重点书摘：

那是发生在我48岁那年冬末的事。当时，我的右手和右脚突然有发麻的感觉。我的半身完全使不上力，无法行走。于是我去医院照了脑部核磁共振，结果发现自己得了脑梗塞。在做了各种全身检查后，医师说主要是因为压力所引起的。

之后，我又接受了全身精密检查，这次诊断出我罹患了乳癌。在那一瞬间，我才对「死」这个字有了非常深切的感受。幸好脑梗塞和乳癌都是早期发现，并没有造成什么大碍。但从那时起，我深深觉得不能再这样下去了，一定要为身体健康改变生活型态才行。

我认为如果要改变生活方式，首先要注重飮食。因此，我从众多选项中选择了「药膳」，理由是因为药膳没有「某种东西不能吃」的飮食限制。

药膳认为药食同源，所有的食材都有能量。而从不同食材中取得能量，「用飮食来补充生命力」就是药膳的观念。虽然每个人与生俱来的生命力无法改变，但只要愼选食材好好摄取，还是能够将生命力补足！这就是所谓的「后天精力」。

打从我开始学习药膳之后，吃这件事真的变成了一大乐趣，不仅对于塑造自己身体的食材会打从心底感到珍惜，面对下厨这件事也不再觉得麻烦提不起劲了。

如今的我，当然比年轻时来得有年纪，不过很神奇的是，我觉得正値55岁的自己反倒比以前来得更健康有活力。而且，身体状况好，心情自然也会好，这一切无疑要归功于我在飮食方面的改变。

我以前经常隐约感觉到身上有许多病痛，不过自从注意要补充生命力，并且改变长久以来的飮食型态后，我已经亲身体会到了以下这些变化：

‧ 皮肤状况改善

‧ 比较不容易心烦和焦虑

‧ 比较不容易疲劳

‧ 季节交替时身体较少生病

‧ 就算身体不适，很快就能康复

‧ 心情总是很愉快

这一点一滴或许都只是小小的改善，但是像这样透过飮食补充生命力而不断累积的舒畅感，已逐渐成为我每天生活中的喜悦了。

食谱推荐:

药膳师的生命力餐桌：鸡肉韭菜粥。（资料来源：高宝出版提供／合成图：梁惠明）

药膳师的生命力餐桌：花枝炒蛋（资料来源:高宝出版提供/合成图:梁惠明)

药膳师的生命力餐桌：蒸生姜红茶（资料来源:高宝出版提供/合成图:梁惠明)

《药膳师的生命力餐桌》书封(图/高宝出版提供)