陈时中专访／拼食安讲「同理心」逆转满意度！ 从20%飙升至50%↑
▲拼食安讲「同理心」，陈时中让满意度逆转。（图／资料照／记者屠惠刚摄）
记者严云岑／专访
卫福部长陈时中上任2年多，左挡莱克多巴胺美猪，右堵核灾食品进口，食安风波少了，国人满意度也随之提高，近年更高达50%以上，虽然尚未及格，相较于过往20%的惨况，已有显著提升。陈时中谦虚表示，这都是靠各部会努力，尤其食品安全办公室，更是扮演重要角色，现在真正食品安全问题较少，倒是管理面有待加强。
去年大陆进口大闸蟹爆出「偷卖」风波，多家业者违反具结放行规定，在等待检验期间就先行拿到市场上贩售，检验结果出炉后，更发现多家蟹品重金属戴奥辛与戴奥辛类多氯联苯含量超标，不合格率高达18.6%。虽然紧急启动追回，仍有16吨早被民众吃下肚，引发食安危机，喧嚣一时。
陈时中表示，去年戴奥辛大闸蟹事件，卫福部祭出史上最高惩处，依短少数量开出市价20倍罚锾，总金额高达上亿元。今年6月，卫福部更公告修正「食品及相关产品输入查验办法」，将产品具结放行的保证金，从完税价格的2倍提高到4倍，一旦查获偷卖，除将暂停具结放行，保证金更会全数没收。
▲▼去年大陆进口大闸蟹爆出「偷卖」风波，检验结果出炉更发现重金属超标。（图／资料照／食药署提供）
不过，若单就严刑峻法，可能无法遏止业者钻漏洞。陈时中在去年风波落幕后，静下心来换位思考，检视进口食品业者担忧与需求，几经思索发现，生鲜食品业者最担心的就是「拖久了卖相不好」。因此，去年他要求食药署精简检验流程与改善检验方法，将原本的6至7天等待期，缩短为3至4天，「虽然只差几天，但对生鲜食品影响很大。」
「他们（业者）也不是故意进口一些坏的东西给大家吃。」陈时中强调，许多进口业者也以为没有问题，又怕报验时间拖太久，才会铤而走险，现在稽查单位有了「同理心」，体谅厂商需要，在报验流程上加速，也让厂商的侥幸心态降到最低。
秋天是大闸蟹盛产季，今年第一批大闸蟹也在9月28日正式叩关。根据食药署统计，截至10月11日止，共有3批、约2万1000公斤的大陆进口大闸蟹受理报验，其中2批经查验合格放行，1批仍在检验中。
由于近年来大闸蟹戴奥辛超标事件频传，食药署今年依然比照去年，采100%逐批查验，但碍于具结放行保证金提高，目前尚无业者申请具结放行，将大闸蟹存放到特定养殖场等待检验结果，所有蟹品都在海关储存池，等待检验合格，再拿到市面上贩售。
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