电视名厨齐默恩批满街都「假中国菜」　自己开餐厅却被骂爆

▲电视名厨被指控污辱中国菜。（图／翻摄自Facebook／Andrew Zimmern，下同）

国际中心／综合报导

电视节目主持人兼名厨齐默恩（Andrew Zimmern）最近在美国中西部开中式餐厅，当时向媒体声称这附近很多都是「假中式料理」，引起不少美国人不满，甚至被怀疑自视为文化菁英。经过多日舆论轰炸后，他在27日公开道歉并承认自己「太傲慢」。

▲齐默恩4度被詹姆斯比尔德基金会（JBF Awards）评为优良厨师。

综合外媒报导，齐默恩是知名节目「古怪食物」（Bizarre Foods）的主持人，这番争议言论其实是在今年夏天受访时说的，不过影片近日才被商业杂志Fast Company公开，时机刚好碰上他在明州圣路易斯公园（St. Louis Park）的中餐馆开幕时间。

齐默恩在影片中提到，他之所以计划在中西部扩张200家分店，是为了「拯救大家的灵魂」，以后再也不用再烂餐馆吃假的中式料理，可以到他的店享用真正的手工面、烤鸭、辣椒油等等，还批评美国连锁中餐厅「华馆」(P.F. Chang’s) 根本是在抢钱。

▲他之前也来过台湾品尝许多在地小吃。

美食部落客卡纳万（Hillary Dixler Canavan）事后就痛批，齐默恩是想在美国餐馆中推出不一样的料理，来吸引顾客眼球，不过言谈中似乎在羞辱中国厨师，且想法充满「文化精英主义色彩」。

面对越滚越大的风波，齐默恩立刻出面灭火说，「我要被我无意间冒犯到的人道歉」，虽然能理解美籍华人为何会感到不悦，但是「我向来都很热爱中式料理」，从来没有打算把自己定位成文化仲裁者，先前发表的言论确实过于自以为是，但绝对不是有意的。

据了解，57岁的齐默恩过去曾三度来台湾拍摄节目，还私底下来旅游2次，对于台菜的多样性感到赞叹，自己最爱的小吃就是臭豆腐。