发表「虫草蛋油」改善血糖 民众询问度倍增…大叶：学校没在卖啦！
大叶大学药保系教授张世良证实「虫草蛋油」有改善血糖潜力，学校最近接到许多民众争相询问要买的电话，当然「学校没有在卖啦」，这是有中医师与药师身分的张世良，研究北虫草对血糖的影响，还进行动物实验，证实虫草蛋油具有改善血糖的机能，没想到却在这一波新冠肺炎疫情的延烧下，意外爆红成了焦点。
▲大叶大学教授张世良研究证实虫草蛋油可以改善血糖机能。（图／大叶大学提供，以下同）
▲大叶大学教授张世良研究虫草蛋油可以改善血糖机能。（图／大叶大学提供）
新冠肺炎疫情，除了戴口罩勤洗手外，还得争强抵抗力，「虫草」被认为是增强免疫力的良方，大叶大学去年发表「虫草蛋油」，证实可以控制血糖，对糖尿病患者更是一大福音，询问度意破表，成了另类超夯的营养补给品。
张世良表示，北虫草是传统中药冬虫夏草的常见代用品，已有许多科学文献证实其保健功效。尤其北虫草的生物活性成分「虫草素」具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖等特性，过去实验室对于北虫草对血糖的影响进行有系统的研究，并完成动物实验和机能验证。此次接受厂商委托，则是进一步以虫草蛋油为研究对象，评估对血糖与血压是否有影响。
张世良指出，实验将类固醇诱发胰岛素阻抗型大鼠分成两组，一组喂食虫草蛋油，一组喂生理食盐水，分别在特定时间点量测血糖、血压、游离脂肪酸、胰岛素等变化情况。实验发现虫草蛋油对大鼠血糖有改善效果，但对血压并没有显著影响，证实虫草蛋油具有降血糖的机能。
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