跟台湾不一样！为什么日本吃冷便当？
吃冷的便当是日本人从小养成的习惯，这也让便当菜多保持清爽无汤汁。（图／林承彦）
东京的厨房「筑地市场」严格禁止边走边吃，旅人务必要记得。（图／林承彦）
自动贩卖机固然方便，但也成为日本电力能源浪费的凶手。（图／林承彦）
台湾人第一次出国往往优先考虑日本，除了观光景点多，其气候跟饮食习惯都与台湾相近，治安也好，是能够安心旅游的好地方。在日本找到好吃的东西并不困难，但有些饮食文化跟台湾不太一样，让人觉得非常有趣。下次去日本入境随俗之于，若能清楚这些习惯的由来，想必也更能感同身受吧！
Q1.只吃冷便当？
日本贩售的铁路便当多半是冷的，带去上学或是上班中午要吃的便当，往往也不会加热，明明热的便当比较好吃啊！那为什么日本人没有吃热食的习惯呢？
其实日本人也觉得热的便当比较好吃，之所以吃冷的便当，不外乎两个原因：日本的铁路发达，养成他们在高铁与火车上吃便当的习惯，但车厢是密闭式的，若是吃热腾腾的便当气味会很重，对于日本人来说这样会打扰到别人，所以还是吃冷便当就好。另一个原因，日本不像台湾会准备微波炉或是电锅这种加热器具，加上便当都是当天早上才做好了，一般来说放到中午都还很新鲜，不吃热的味道也不会差太多。
便当是冷的这件事根深蒂固在日本存在，也因如此，日本的便当菜色往往会有蛋卷、腌渍物、炖煮的根茎类蔬菜这种冷掉也好吃的东西，也会避免掉叶菜类跟汤汤水水，整体较台湾的便当清爽许多。
Q2.不能边走边吃？
在台湾逛夜市就是要边走边吃才道地。但这个行为在日本可行不通。在日本的传统礼仪中，做每一件事都应该要专心，走路跟吃东西不应该同时进行，尤其是在像浅草、清水寺这种神圣的场合，若边走边吃更是会遭人白眼。
在实务的考量上，其实边走边吃不仅可能会撞到路人，店家也不希望用餐完的垃圾会污染别人家的地方。因此在买完东西后，最好就在附近找一处可以安心吃的地方，再把吃完的餐具或垃圾交回给店家，才不会让日本人觉得没有礼貌。
Q3.给冰水才是款待之道？
不管是夏天还是冬天，只要走进拉面店或是丼饭店，店家送上的肯定是冰开水，这是为什么？首先是因为过去制冰技术不发达，若能提供加了冰块的冰水，是非常有诚意的待客之道，这个习惯一直流传到今天。另外就算在冬天，室内也会有暖气，喝冰水也不会感到太冷。
同理可证，在日本喝饮料，店家多半都会加足量的冰块，当然也不像台湾有提供去冰的选择，若真的硬要店家去冰，可能会拿到只有半杯的饮料喔！
Q4.煎饺要配饭吃？
无论是煎饺或是锅贴，在台湾都被视为主食单吃。但若是在日本，煎饺配白饭是十分常见的饮食组合。在日本人的观念中，白饭是一餐当中的要角，若是没吃到白饭，就好像没吃饱一样，所以就算是吃面食类，如煎饺跟拉面，日本人也习惯要有白饭配。不过这个观念最近也因健康观念逐渐扭转，现在甚至有寿司店推出以莴苣取代白饭的握寿司。
台湾的捷运为了维持清洁是不能吃东西的，不过在日本倒是没有这个规定。日本的地铁与捷运发展比台湾早，当时并未禁止吃东西，但若搭过日本电车的人就知道，其实当地人会在车厢内吃东西的人少之又少，除了在车上吃东西不方便之外，其实也很容易打扰到旁人，在意礼貌的日本人是尽量不做的。虽然可以吃东西，但却不能讲电话？行进的列车中本来就十分吵杂，若还有人在车内讲电话，闹哄哄的确让人心浮气躁，所以上电车之后，记得将手机转成震动，并不要接听来电。
Q6.自动贩卖机好多！
游日印象深刻的一定是满街的自动贩卖机，让人经过时都不小心手滑投个几瓶饮料。其实日本的自动贩卖机这么多其实是有原因的。
最大的原因当然是方便跟迅速，在生活步调快速的日本，自动贩卖机有存在的必要。另外还有个有趣的原因是，只要发现有地方没有自动贩卖机就可以打电话去贩卖机公司通报。如果顺利设置了自动贩卖机，通报的民众可以得到上万日元奖励津贴。听说因为有这样制度的关系，日本现在的自动贩卖机已经呈现非常饱和的状态。
不过自从311地震引发福岛核灾，并让日本陷入限电危机之后，日人也开始检讨是不是真的必要设置这么多自动贩卖机。毕竟为数惊人的自动贩卖机，就像怪兽般吃掉不少电力，造成无谓的能源浪费。