核桃防中风失智 中医师：这一餐吃吸收最好还不会胖
核桃含丰富精氨酸、油酸、抗氧化物质，对保护心血管，预防冠心病、中风、失智有助益。中医师范引旺表示，核桃吃对时间可让营养价值最大化，而最佳吃的时间是早餐后或饭后2小时。
坚果富含有益健康的脂肪、蛋白质、维生素及矿物质，尤其核桃被称为「抗氧化之王」，中医师范引旺对《元气网》表示，早上是最需要能量补充时刻，早餐时吃一些核桃既能补充营养又不容易变胖。
至于最佳吃核桃的时间，他说，是早餐后或饭后2小时，但每天吃20~40克之间，约4～5个即可，因是核桃含油脂多，吃太多会让人上火、恶心和腹泻，不宜吃太多。
营养师陈艳梅说，早餐吃核桃可以提升早餐的质量，达到营养均衡。而且在吃过早餐后，体内代谢水平会逐渐增加，如果能在早餐摄取核桃，可以有效吸收其中的营养物质。
美国饮食协会即说，每周吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等，对保护心血管，预防冠心病、中风、失智有助益。