火腿凤梨酥、干贝沙琪玛？烘焙展都吃的到！
全亚洲规模最大、一年一度的台北国际烘焙暨设备展将开跑，今年超过1,091个展摊，共有六大主题馆，预估将有超过13万人次参展。20日在台北青少年育乐中心举办展前会，因应蛇年，端出长达90公分的蛇型巧克力，并呼应由台湾主办的「2013世界巧克力大师赛亚太区代表选手资格赛」即将开战。
今年烘焙展包含六大主题馆：「幸福烘焙名店街」、「特色厂商区」、「竞赛区」、「创意烘焙主题馆」、「台湾糕饼故事馆」、「烘焙教室」，预估将有超过13万人次参展。主办单位台北市糕饼商业同业公会理事长张国荣说：「台湾的烘焙人才、技术与设备，屡在世界上崭露头角，欧、日等烘焙大国已无法忽视台湾的存在，透过每年的展会平台，台湾烘焙业也不断地精益求精。」
▼张国荣理事长(右)与90公分的蛇形巧克力，象征「台湾烘焙、转动世界」。(图／公关提供)
张国荣表示，展会内不仅有越来越多的国际性烘焙竞赛来台举办，国内的烘焙师傅也更能有机会不需出国，便能和来自各国拔尖的选手及裁判切磋实力；近年来也发现，台湾烘焙业开始走向世界，在世界各国都看得到台湾烘焙师傅、台湾烘焙技术的影子，表示台湾的烘焙业已经成为世界技术输出大国。
展前会上，还有各大厂商最新的烘焙产品齐聚，像是MIT全台独家研发制造生产的圆形烧饼机，只要3分钟就能做出香酥的烧饼；颠覆传统烘焙流程，以手摇取代搅棒的「Shake&Bake摇摇乐」，是烘焙初学者的明星逸品；在原料部分，巴博企业的元气素蛋粉，是素食者的一大福音；其他特色产品，包括法兰司蛋糕最新力作「踏雪寻梅」，以麦穗苏打饼搭配法式手工软质牛轧糖，并加入蔓越莓，口感创新；查理布朗以分次烤法组合不同口感乳酪所推出的半熟蜜糖乳酪，全台首创；耗时一年多研发，将云南火腿与凤梨酥巧妙结合的云腿凤梨酥，或是颠覆传统，拥有独特咸甜口感的干贝沙淇玛，在在都让人惊艳。
烘焙展将于3月28日起开展到31日，28、29两天为专业参观日，现场不售票，仅限持邀请函者入场参观，30日起开放给一般民众、购票入场。展出时间从上午10时到下午6时，在台北世界贸易中心南港展览馆，全票200元，12岁以下孩童、65岁以上老人，持残障手册及持100元门票折价券者，可以优惠价100元入场。