家扶首间社企餐馆！低收嬷「独养3个孙子」用便当助脱贫
▲家扶在基隆开了第一间社会企业餐馆，让弱势家庭能够独力养家。（图／家扶基金会提供）
让隔代教养家庭、中低收入户家庭，能够独立养家！家扶基金会今(19)日在基隆开了全台第一家「1950Table」餐厅（幸福桌子），聘雇5名员工全都是在地弱势妈妈及青年，其中金枝阿嬷一人拉拔3位在就国高中的孙子，原靠卖面为生，不料遭逢邻居刁难、车祸而停工，转介到餐馆工作，终于能安心照顾孩子。「1950Table」为基隆第一家导入社会企业概念的便当店，店内空间设计亦充满巧思，除以蓝白色调呈现，融入船舱、海港、鸡笼等在地素材，更提供明亮、干净的饮食和工作场域，顾客能有舒适的吃饭空间，弱势家长也能拥有安心工作的就业机会。
▲「1950Table」以蓝白色调呈现，融入船舱、海港意象。（图／家扶基金会提供）
据基金会表示，员工的围裙及头巾，则为具有缝纫专长的受扶助妈妈亲手制作，未来也将规划由开计程车的经济弱势爸爸协力外送，为经济困难的家庭创造就业机会，希望打造一个卫生、友善、开放的工作场域，透过受助家庭成员的手，料理出一份份美味餐盒，及拥有一份幸福工作的感谢。
其中金枝阿嬷为隔代教养家庭及中低收入户，独立抚养的三个孙子目前皆尚在高中及国中就读。之前曾自己开面店，但因邻居多次刁难而结束营业，转在便当店工作，但因为工作粗重、工时长加上太闷热导致昏倒送医，更有次不幸遇到车祸而停工，家扶社工转介阿嬷至「1950Table」就业，让工作收入稳定外，回家后还能安心照顾孙子。
▲餐厅雇用自立青年及弱势家庭，做出一道道美味健康的便当料理。（图／家扶基金会提供）
另一位在「1950Table」担任正职的子文，受家扶扶助约10年，于去年自立。过往都在艺术领域深耕，从剧场转换跑道到厨房，是因为子文在换工作面临瓶颈时，与家扶社工取得联系。由于子文认真、负责，虽对厨房工作不熟悉，但食物料理一直是子文有兴趣的领域，故餐厅筹备初期就加入团队。
子文从认识食物开始学起，练刀工、习火候，从一开始地全然陌生到现在已可烹调出让人赞不绝口的料理，意外地在厨房找到兴趣与热情，更利用下班时间采买食材，将学到的厨艺学问分解重组，注入自己的想法，重新变化出一道道料理，未来子文也计划考取中餐证照，透过专业的认证，持续在料理道路上精进。
「1950Table」过去几个月试营运吸引许多公家机关及企业订购，包括蜜香炸里肌、麻香红油鸡等品项都深受网路好评。家扶基金会赵犁民董事长表示，家扶投入弱势儿少与家庭服务将迈入70年，帮助超过22万名弱势儿少自立，持续推动各项脱贫方案，积极协助弱势家庭成员就业。
而餐厅开幕是脱贫计划的一大迈进，主动创造就业需求，让弱势家长不用为下一餐烦恼。赵犁民董事长另表示，选择从基隆开始，是因为原本就有在当地培力具有餐饮兴趣的家长接受料理训练，加上基隆店租负担较轻，就决定先落脚基隆，便当美味、营养，菜色随当令新鲜食材变化，希望社会大众给予支持，共同打造对经济弱势家长友善的社会。