「甲壳素」可减肥？　药师：排油效益很差

▲减肥最重要的是运动。（图／达志示意图）文／微笑药师甲壳素是以减肥为诉求的健康食品中，历久不衰的产品之一，标谤着排除食物中的油脂，但效果如何呢？微笑今天来探讨甲壳素的排油能力。一、甲壳素如何排油甲壳素在胃酸的反应下，形成带正电食物纤维，会与带负电菏的胆汁酸及油脂结合排出体外，从而减少了胆汁酸对脂肪的乳化，使人体对脂肪的吸收减少，而发挥降脂瘦身的作用。依照每个人自身条件与对甲壳素接受剂量的不同，每日使用剂量为1500-3000毫克，建议分成三餐饭前30分钟服用，并且每天至少必须补充2000c.c的水分，以预防便秘。二、甲壳素能排多少油呢？从学理上甲壳素能减少油脂的吸收，到实际上排油效力如何呢？从体外实验显示，1公克的甲壳素可以结合4-5公克的脂肪，但人体体内实验结果却大相迳庭。2005年一篇发表于美国饮食协会的研究，探讨摄取甲壳素对于脂肪的吸收效力，研究收录12名男性及12名女性，每天摄取高脂肪饮食，持续12天，并在第2-6天以用空白胶囊，在第6-10天服用甲壳素胶囊，观察服用甲壳素与否，受试者大便中的脂肪含量。甲壳素服用剂量为每日2.5克，分5次使用（每日饮食设计为5餐）。该研究结果显示，甲壳素对于粪便油脂除排能力男女有别，男生控制组每天粪便的脂肪排除量是5.0 ± 1.5公克，而实验组（服用甲壳素）是6.9 ± 2.7公克（P=0.02），服用甲壳素对于粪便油脂的除除，帮助很小；另一方面，在女生控制组是3.7 ± 2.0克，实验组(服用甲壳素)是3.7 ± 1.8克（P=0.99），显示甲壳素对于女性的排油，几乎没帮助。三、微笑药师的建议从目前的人体实验资料显示，使用甲壳素来排油效益很差，与其花大把的金额购买甲壳素排油，不如考虑使用其它排油配方或减少油脂的摄取及足量的运动。相关研究图片可至微笑药师网★图片为版权照片，由达志影像供《ET新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！