抗生素残留积「虾头」 毒物医劝别吸：会起疹、过敏～
许多人吃虾时，一定要「吸虾头」才完整，但林口长庚临床毒物中心主任颜宗海提醒，虾子的脏器主要集中在头部，若养殖场有抗生素残留，容易积在虾头处，民众下肚后容易产生皮肤红痒、长寻麻疹等过敏反应，吃虾时还是尽量避开头部较安全。
行政院消保处13日发布针对47家钓虾场进行检测及查核结果，共检测65件虾类品质，揪出14件违规；另就建管及消防查核47家，共有34家不合格，不合格率超过7成。
消保处指出，14件违规虾类中，有5件为动物用药「欧索林酸」超标、9件抗生素「羟四环霉素」超标，两者法规标准值均为0.1ppm。另有一件被验出不得检出的「四环霉素」。
颜宗海以学理角度解释，在虾池中投入抗生素，虽然可以预防、治疗传染病，但若不小心头太多，无法代谢的抗生素就会积在虾头，民众「吸」进肚后，容易因对抗生素过敏，产生出疹、眼睛痒等反应，「很多人以为是海鲜过敏，其实是对抗生素过敏。」
此外，若养殖池中使用过多抗生素，也容易造成环境中抗药性细菌的产生，如今黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，未来可能会到无药可用的地步，政府做好源头控管，才能为民众食安把关。