《克菲尔：长寿村的秘密》书摘精选：防骨松顾心脏

新书《克菲尔：长寿村的秘密》由现代科学角度，揭开克菲尔对人体健康的益处。（图/太阳星提供）

悄然流失的骨质

台湾 65 岁以上的人口， 发生一次以上脊椎体压迫性骨折的比例中，女性占 19.8%，男性占12.5%，更年期妇女的骨质疏松症盛行率更高达30%，骨质疏松症是台湾全民健康未来高度隐忧。

骨质疏松症是一种沉默的疾病，大多数人会因为没有明显的症状而忽略。

世界骨质疏松基金会指出，每个人都应该从年轻就开始存「骨本」。每增加 10% 的骨密度，就可以让骨质疏松症出现的时间延缓 13 年。

无论是克菲尔或是所衍生的胜肽，在动物实验与人体实验中皆证实了具有改善骨质疏松症的功效。在迈入高龄化社会的台湾，或许也能用来改善长者们的健康与生活品质。

心血管疾病、高血压

现代人多半营养不均衡，不论是胖或瘦，都可能因为吃得太油、 太甜而出现高血脂、高血压、高血糖等问题。

COVID-19 疫苗与治疗药物的研发需求，克菲尔成为热门研究的主题，意外发现克菲尔改善高血压及心血管疾病的优异成效。

克菲尔胜肽可以降血压

中兴大学陈全木副校长的团队从克菲尔中分离出可有效降高血压的一段胜肽。

西班牙研究人员从羊乳克菲尔中找到可抑制血管紧缩素转化酶，减缓血管收缩与调节血压的潜力胜肽。

加拿大阿尔伯塔大学团队曾与爱尔兰科学基金会(APC)微生物组保罗.D.柯特博士发现，克菲尔中的微生物不论活、死，都对心血管有益。

巴西研究人员在克菲尔中找出35个可降低抑制血管紧缩素转化酶活性的胜肽，得到结论：「克菲尔具有抗高血压的潜力」。

改善高血压导致的心脏肥大

高血压的状况下，心脏输出血液必须要用更多力量。如果没有妥善治 疗，久而久之会导致心肌变得肥厚、心脏扩大。巴西与美国的研究人员2018年曾联手进行实验，发现长期吃克菲尔可以经由肠道与脑部的连结，改善高血压与心脏肥大的问题，也找出可改善心血管疾病的胜肽。

（本文摘自晨星出版《克菲尔：长寿村的秘密》，每周二、五刊出）

《克菲尔：长寿村的秘密》（图/太阳星提供）

作者：陈彦伯

出版社：晨星出版社

出版日期：2024/07/01