《克菲尔：长寿村的秘密》书摘精选：护肾保血管

▲台大博士陈彦伯(左)研究克菲尔20多年，撰写新书《克菲尔：长寿村的秘密》，以科学角度分析克菲尔与健康之间的关系。（图/太阳星提供）

●肾脏病变

三高会造成体内脂肪囤积，导致肥胖及许多疾病，慢性肾脏病就是其中之一。2022 年台湾肾病年报的数据，洗肾病人在开始血液透析（洗肾）的前一年，就有高达近八成已患有高血压，四成患有糖尿病，三成患有高血脂。

肾脏病变会出现许多不良影响：肾脏功能降低、电解质不平衡、胞外基质沉积。

巴西的研究团队进行动物实验，以高盐饮食诱发大鼠的肾脏血管伤害以及失能，包括肾小球纤维化、血管发炎、氧化物质累积，模拟人类慢性病的状态。实验中，看到克菲尔的胜肽可以减缓发炎、氧化以及肾脏纤维化造成的伤害。

●动脉粥状硬化

随着年纪渐增，血管开始脆化、钙化，若不好好保养，血管重复氧化发炎，最后会出现动脉粥状硬化，血管堵塞、中风等问题。

去除微生物的克菲尔上清液可减少脂质沉积，代谢功能变好，发炎激素减少，也降低循环促发炎白血球介素的浓度以及肿瘤坏死因子的比率，增强抗发炎因子的水平，为辅助预防动脉粥状硬化，提供新的视角。

高脂饲养的纽西兰大白兔出现动脉粥状硬化问题。脂肪过度氧化会释放过氧化物质攻击心脏、血管，加重动脉粥状硬化的情况，而克菲兰逆转了这个问题。血管内皮细胞受到保护，氧化减缓，动脉脂质堆积与巨噬细胞累积的情况都减缓，发炎状况获得改善。

实验鼠吃的克菲尔胜肽量愈多，动脉粥状硬化的改善状况就更明显，保护效果愈好。

（本文摘自晨星出版《克菲尔：长寿村的秘密》，每周二、五刊出）

《克菲尔：长寿村的秘密》（图/太阳星提供）

作者：陈彦伯

出版社：晨星出版社

出版日期：2024/07/01