《类股》餐饮内用微解封 汉来美食、王品估助营收恢复3成

全台三级警戒延长实施至26日，但餐厅等餐饮场所13日起「微解封」、有条件开放内用。包括王品(2727)、汉来美食(1268)等连锁餐饮集团，均表示将在符合规定下重新开放内用，虽因初期限制仍多不敢太过乐观，但预期可望带动营收恢复约3成，有助纾缓营运压力。

王品表示，自5月19日起率先宣布停止内用54天后，全台283家门市将在12日进行全面消毒，并开放13日起的餐厅内用预订。集团将落实指挥中心公布的防疫指引，包括梅花座、安装隔板、用餐距离、实联制、同仁健康监测等，预期恢复内用可使营收增加逾3成。

汉来美食则表示，目前规画在可配合规定的原则下，各品牌餐厅均会开放部份座位内用，但现行外带便当、外卖外送及冷冻宅美食仍将持续供应，目前推出的「餐券放大术」亦会持续进行，以满足对入店用餐仍有疑虑的客人需求。

汉来美食指出，各品牌餐厅已采购足够面罩、桌位隔板和酒精消毒喷剂，主题餐厅除配合规定采取间隔桌距、梅花座加隔板的座位安排，也特别开出方便客人点餐的个人套餐和简易合菜，并将会配置足够的服务人员为顾客提供分菜服务。

至于汉来海港自助餐厅除了隔桌带位外，亦将施行桌号夹点菜方式，让顾客将写有桌号的夹子放进餐台上容器内，再由厨师进行料理、服务人员送菜上桌，避免客人直接取餐、让顾客可以更安心用餐。

汉来美食认为，初期微解封对餐厅内用条件仍有诸多限制，对此不敢太乐观，预估营收恢复约可达3成。目前一张餐券可供2人用餐的「餐券放大术」每店每日平均有超过百张餐券回流，并已着手规画提供「欢迎回家」回馈方案。

代理经营摩斯汉堡的安心(1259)表示，将自13日起开放店铺内用服务，并遵照指挥中心规定采梅花座及用餐区隔板设置、使用简讯实联制登记，进入店铺前需配合扫描，并以单一出入口进出店铺、暂不开放厕所使用，餐点则一律以外带规格包装提供。