冷冻调理包 美味带着走

卤得入味可口的各式卤味。（家香味食堂提供）

「当归猪脚」为店家的招牌进补汤品。（蔴油李提供）

「麻油鸡」先将鸡肉煮到8分熟，等到客人点单时再煮熟，肉质紧实香甜。（蔴油李提供）

严峻疫情，万华地区的美食摊商遭受剧烈冲击，许多老店家及各小吃摊展开自救活动，加入文化总会的「万华大闹热」粉丝专页串联，提供可外送、外带的美食店家资讯，并以冷冻真空包延续炉火，拒绝让疫情断送数十年的老味道。

飘香40年的老店「蔴油李」老板李佳美无奈表示：「努力好几十年，我们5月中才刚从小摊子搬到新店面，才开3天就因疫情暂停营业。」受疫情波及，实联制施行当天业绩掉5成、第3天就狂掉9成，看到万华空荡荡的街道，她坦言「心很酸，SARS时期也没这样」。

歇业时她没停下脚步，除与台湾社区实践协会合作、供餐给弱势族群的孩子享用，也终于在上周推出麻油鸡、当归猪脚的冷冻真空包，如今一天可卖70多包，「至少也有一点收入」，客人在粉专留言「用新台币下架蔴油李」，暖心发言让她有撑下去的动力。

在南万华老社区经营30多年的「家香味食堂」曾连3年入选「台湾卤肉饭节」，二代接班人周孟儒透露「每一碗卤肉都是熬煮10小时才能上桌」，但自疫情爆发后只能自主歇业，「休息的日子里，爸妈狂碎念想开店，说要方便出外人吃饭，不想造成老主顾的困扰」。她心念一转，先应允台湾社区实践协会的邀请做便当给需要的民众，并于上周开始做真空调理包，让思念老味道的客人在疫情期间也能吃到熟悉的味道。