铝制锅子易酿疾病！医曝「3大NG厨具」…出现黑灰色就快丢掉
▲想要吃得安心又健康，不仅在食材选择上要特别细心，连厨房用具也要审慎挑选（示意图／记者黄克翔摄）
「想要煮出好的食物，就必须要有好的厨具。」由于现代人工作繁忙，外食族平日3餐几乎都在外解决，不少人假日休息时会想在家理自己料理，不仅可以吃得健康也能吃得安心，但想要安心又健康，不仅在食材选择上要特别细心，连厨房用具也要审慎挑选，否则可能会在不知不觉中将毒素吃下肚，身体受到的影响并不亚于在外用餐的伤害。
林口长庚临床毒物中心主任颜宗海在节目《健康2.0》上表示，厨房中的用具都会直接或间接接触到食物，因此若是发现下列3种NG用具，一定要立即丢掉。
▲对于肾功能不好的民众，若吃进过多化学物质无法排出体外，恐发生各种疾病。（图／记者李毓康摄）
1.铝锅：铝锅因为导热很快，所以方便使用，在长久使用下，锅子很可能会释出铝物质，污染到食物、食材，进而被吃下肚，但民众也不用太过担心，因为铝的毒性比较低，像是面包、糕点和胃药都会出现，如果肾功能正常，它会很快经过肾脏和尿液排掉，但对于肾功能不好的民众，就要特别注意，若排除不掉，会造成体内累积铝，造成骨病变、脑部退化疾病，
2.生锈铁锅：虽然铁锅耐高温，且可以使用很久，但它的坏处是很容易生锈，不仅卫生状况不好，也容易隐藏易些微生物。
▲木制砧板若发霉一定要立即丢掉，否则可能将霉菌吃下肚。（图／取自免费图库Pixabay）
3.发霉的木制砧板：好处是重量够、很耐用，但木制砧板用有后上面出现的刮痕若没有立即清洗，很容易发霉，因为霉菌是容易在温暖潮湿的环境下滋长，且用大量的水和洗洁剂来清洗都没有用。可选择用PP塑胶砧板来替代，因耐高温也很实用。
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