慢熬出汤魂!这一锅吃了飘飘然飞上云端
：「出云锅物」客家老滋味素锅：以麻油爆香豆皮、干香菇，再以干香菇头、萝卜等多种蔬菜熬煮汤头。（冯惠宜摄）
台中新开幕的「出云锅物」，诉求自然食材慢熬出的菁华做汤底，其中「海味卜卜蚬锅」满满的蛤蜊鲜甜和香油香气，搭配肉片、海鲜都很对味。（冯惠宜摄）
天凉好吃锅，台中新锅物店也陆续开张！其中位口台中市北区崇德路二段「出云锅物」强调用原味慢熬出的菁华做汤底，其中客家老滋味素锅，更是以麻油爆香豆皮、干香菇，再以干香菇头、萝卜等多种蔬菜熬煮汤头，让素食者也能享用不一样的古早味锅物。
最近在台中市开设「出云锅物」，店里主推海味卜卜蚬汤、慢慢熬鸡汤、手作韩式泡菜以及客家老滋味素锅，店里采用熬煮汤头的鸡汤，取代鸡汤块调味，所有汤底都是以自然食材熬制成锅底汤魂。
其中客家老滋味素锅，是老板娘高茄虹屏东内埔老家的办桌菜，采用麻油爆香豆皮、干香菇，再以干香菇头、萝卜等多种蔬菜熬煮汤头，麻油香和香菇的浓郁滋味就算不是纯吃素，搭上海鲜或肉片也一样很美味。
另，「慢慢熬鸡汤」则是采用鸡骨熬煮3小时而成，天然的汤头，喝了不会口渴；而烧酒鸡用的是古早味中药包加全酒，至于「海味卜卜蚬锅」则是取澳门「赢到粥」卜卜蚬锅的菁华，汤头融合香油的香气及蛤蜊的鲜甜。
店名：出云锅物
地址：台中市北区崇德路一段260号
电话：04-22350329