米其林二星主廚JL Studio林恬耀　差點被籃球耽誤

在「2020台北台中米其林指南」中，由主厨林恬耀（Jimmy）创办的JL Studio，首次入榜即获得二星殊荣。JL Studio不仅是台中唯一一间获米其林二星肯定的餐厅，同时也是新加坡海外全球第一间以「现代新加坡料理」摘星的餐厅。

不过林恬耀在青少年时期的梦想，并不是成为主厨，而是做一个在篮球场上驰骋的职业运动员。在新加坡出生成长的他，父亲在熟食中心开了一间煮炒店，提供深受新加坡当地人喜爱的菜肴如咖哩鱼头、辣椒螃蟹、砂锅豆腐等，林恬耀也常在父亲身边帮忙。不过对于青春期的他来说，篮球才是他的至爱，年轻的他一心想要成为篮球明星。

是幸运，也是不幸运；在一次严重的膝盖受伤后，林恬耀不得不黯然中止他的球星梦。然而就在接受治疗、进行复健的期间，林恬耀慢慢发现并理解到，其实他对烹饪料理和追寻美好滋味充满热情，他真正的梦想是要成为厨师。林恬耀的天赋告诉他，他天生应该吃这行饭。

终于找到人生志业的林恬耀，先进入新加坡酒店协会酒店与旅游管理学院（SHATEC - Singapore Hotel and Tourism Education Centre）就读；2007年来到台湾，进入乐沐跟随主厨陈岚舒，当他8年后离开乐沐的时候，他已经升任主厨。

2017年创立JL Studio的林恬耀，短短三年内就接连获得「亚洲50最佳餐厅」，以及米其林二星肯定，成为货真价实的明星主厨。让我们忍不住直呼：「好险，他没被篮球耽误！」

JL Studio主要用餐区，共30个座位。图／JL Studio提供

来自新加坡的林恬耀，连续获得「亚洲50最佳餐厅」与米其林二星肯定。记者／陈睿中摄影

炭烤慢煮安格斯无骨牛小排 SATAY DAGING。图／JL Studio提供

豆爽 TAU SUAN。图／JL Studio提供

玫瑰奶水BANDUNG。图／JL Studio提供