台北米其林／大腕守住一星！「没有主厨」所有员工共享荣耀

▲大腕获颁2019台北米其林指南一星，领奖代表黄一洪上台受奖。（图／记者季相儒摄）

记者徐溱谧／台北报导

大腕烧肉专门店在去（2018）年夺下台北米其林指南一星后，更是一位难求，今年依然保持过往的水准，保住一星的殊荣。大腕烧肉非常注重食材的品质，也是间极为重视团队的餐厅，他们没有主厨，店里每一位员工都是最重要的一份子，这一年也共同努力保住米其林一星的荣耀。

▲大腕烧肉专门店获2019台北米其林指南一星殊荣。（图／翻摄自大腕烧肉专门店粉丝专页）

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大腕烧肉专门店成立于2007年1月，以北京话「大腕」为店名，期许这间店可以成为烧肉界的「大腕」，店里陈设约34个位子，形成一个「ㄇ字型」的吧台，让每位客人可以确实地被照顾到，非常贴心。

▲大腕烧肉专门店非常重视食材品质。（图／Lexie`s Blog 写食派提供，下同）

大腕非常重视食材的品质，会依不同肉品的部位、性质，量身订做提味方式，并以新鲜蔬果食材确保食物的天然与品质。店内的各类牛肉单品更是必点招牌，像是牛舌、牛五花、安格斯沙朗及和牛等等，都是饕客们的最爱。

除了顾好肉类及食材品质之外，店里每一位员工都是重要角色，他们并没有主厨，米其林一星的荣耀属于店里所有人，是颁给店家的，而非只颁给某一个人。

大腕烧肉专门店地址：台北市大安区敦化南路一段177巷22号电话：02-2711-0179营业时间：周日至周四 18:00~00:00、周五至周六 18:00~02:00