名人会9月底前7种秋蟹料理吃到饱　平日午晚餐再享4人行1人免费

▲名人会9月底前5种功夫蟹料理吃到饱。(图／名人会提供，以下同)记者黄士原／台北报导

现在正是秋蟹肥美、蟹黄浓郁的时期，名人会美食百汇到9月底前期间，于平日晚餐和假日午晚餐时段推出「名人秋蟹宴」美食活动，引进旭蟹、蓝蟹、红𫊻软壳蟹等3款品种螃蟹，不同以往Buffet传统海鲜冰镇吃法，研发主厨推出干烧旭蟹、黄金咖哩蟹、避风塘软壳蟹、黄金流沙软壳蟹、沙丹酱淋软壳蟹等5款秋蟹功夫料理，以及蟹黄烧卖、蟹肉茶碗蒸等小点，让爱吃蟹的饕客大快朵颐。而名人秋蟹宴推出期间还可享平日午晚餐4人同行1人免费的优惠。▲干烧旭蟹。▲黄金咖哩蟹。

干烧旭蟹使用上海菜正统干烧手法，但改用甜酒酿来带出甜味，咸香的部分主要来自豆瓣酱；黄金咖哩蟹选用当季地中海海域蓝蟹，咖哩酱是用椰浆为主，不带水再加上姜黄、香茅、柠檬叶等天然辛香料去调制而成，咖哩跟蛋混在一起之后做成芙蓉滑蛋裹上螃蟹。▲黄金流沙软壳蟹。

避风塘软壳蟹是将蟹壳炸的酥香后，再与主厨特制裹粉香料煸炒入味，让整体增加口感、香辣十足；黄金流沙软壳蟹则是主厨特制流沙酱不加盐，以咸蛋黄的本身咸度与香气为重，加入白细糖平衡咸度，沾裹软壳蟹一同高温油炸，起锅后撒上海苔粉提味。沙丹酱淋软壳蟹是将软壳蟹外层沾裹上特制薄面衣后大火快炸，淋上用辣根粉、蛋黄、柠檬苏打等调配而成的特制沙丹酱，会有辣呛与柠檬微酸的双重滋味。

另外，9月3日至10月底前为推广下午茶时段，名人会美食百汇加码推出平日午茶时段两人共享888元、四人相聚1688元优惠。