满肚子屎好暴躁？你可能中了「早餐3大恶习」让你便秘缠身
▲满肚子屎？你可能中了「早餐3大恶习」让你便秘缠身。（图／达志示意图）
你饱受便秘困扰？可能和你的早餐饮食习惯有关！台湾营养基金会针对上班族进行「便秘与情绪表现」研究调查，发现有5成上班族有便秘和易怒问题，进一步调查受访者早餐饮食习惯发现大多都有「三大恶习」，包括「不吃早餐、早餐精致化和蔬果不足。」
台湾癌症基金会执行长吴映蓉表示，根据过去相关的研究文献，便秘容易影响情绪，这次调查发现，便秘、易怒的上班族中，有33％不吃早餐、86.1%都吃白馒头、精致面包、蛋饼等精致面食类、65.6%只吃饭、糯米饭、萝卜糕加工类，95%以上蔬果摄取不足。
▲蛋饼和萝卜糕等精致加工类是便秘上班族最常选择的两大早餐。（图／记者赵于婷摄）
精致面食类（如白馒头、精致面包、蛋饼）和精致米饭加工类（如白饭、糯米饭、萝卜糕等）是便秘上班族最常选择的两大早餐。吴映蓉说明，此二榖类主食类皆经过精致程序，降低谷类食物原有膳食纤维的比例。
针对早餐重要性，英国期刊《Nutrients》也曾公布一项研究指出，连续摄取14天的高纤早餐可帮助肠道蠕动，同时增加正面情绪、减轻压力及降低焦虑不安的情绪。吴映蓉建议，早餐可选择麦麸，每份45公克的高纤麦麸可提供12公克的膳食纤维，早餐一餐即可达到每日所需膳食纤维摄取量的48%，而午、晚餐中尽量以糙米取代白米。