南苗市场内全手工馄饨 民众吃得安心

「大妹馄饨肉圆」的馄饨选用台湾黑土猪肉。（何冠娴摄）

「大妹馄饨肉圆」的馄饨颗颗饱满鲜甜，深受饕客喜爱。（何冠娴摄）

「大妹馄饨肉圆」提供各式面食，从馄饨皮到酱料全由店家制作杜绝防腐剂，严格把关食品安全。（何冠娴摄）

位在南苗市场内的「大妹馄饨肉圆」深受在地人喜爱，店内提供各式面食，不管馄饨、肉圆、水晶饺、面条、贡丸、鱼丸、酱料皆由店家制作，且绝无添加防腐剂要让饕客吃得安心过瘾。

大妹馄饨肉圆的馄饨使用自家贩售的台湾黑土猪肉，郑老板表示，当时仅经营猪肉贩售，家人担心食安问题，便选用店内瘦肉制作馄饨等，亲自把关卫生与品质才吃得安心，结果做出心得与兴趣便利用早市时间，开始提供热腾腾的馄饨、肉圆、水晶饺等。

许多饕客一试成主顾，颗颗饱满的馄饨尝起来鲜甜扎实，一口咬下惊艳众人。郑老板指出，馄饨除严选黑猪瘦肉外，馄饨皮有别于一班店家的3道工法，而是坚持至少7道延压工法，吃起来较Q弹、烹煮起来不易软烂。此外，店内肉圆也为招牌，郑老板说明，肉圆皮由米浆制成，虽需费时专研并靠技术制成Q弹口感，但就是为了能让饕客好消化兼顾健康。

店名：大妹馄饨肉圆

地址：苗栗市米市街84号（南苗市场内）

电话：（037）360518

营业时间：上午6时至下午1时（公休日见店门口）

售价：馄饨汤、干馄饨40元