欧洲小吃在台北！道地烤起司配英式烤牛肉 还有酸瓜解腻
▲刮起司也是一种表演。（图／起司先生提供）
「起司先生」这个品牌由志坚创立，朋友启佑随后跟进一起努力。当初他们在法国吃到烤起司这个传统小吃时印象深刻，于是一年前开始在饶河夜市开卖，并在半年前于士林夜市开幕，希望让大家以平实的价格吃到法国传统美食。「泰国刘德华」去过土耳其，没真正到过欧洲，正好用这次采访机会品尝欧洲小吃。
▲「起司先生」士林店位于士林夜市的大南路。
据志坚表示，他们使用的拉可雷特起司在欧洲非常普遍尤其是瑞士及法国，不管是手工制作比较香的，或是味道比较臭的，都有爱好者。由于拉可雷特是当地传统小吃，因此常有在台湾工作的外国人来品尝，例如在台湾教法文的法国人，以及瑞士在台协会的会员。烤过后的起司用刮刀刮下时，有种疗愈的感觉，客人买的不仅是一份餐点，还有浪漫及表演性质的氛围。
▲刚烤好的起司香气十足。
一开始在挑选起司时他们花了不少时间，光是拉可雷特起司就换了三家进口商、试用了11种品牌。一般在国外吃到的拉可雷特不适合台湾人的口味，因为烤的时候散发出来的味道太浓烈，味道也非常咸，台湾人很容易被吓到，所以换了很多品牌才找到合适口味。
▲隐藏版的艾曼达烤起司。
现在贩售的招牌瑞士烤起司（190元），味道绵密、奶香浓郁，口感上细致平滑，不会觉得好像会一直黏住牙齿或咬不动似的。隐藏版的艾曼达烤起司（190元），口味较清爽，这也是卡通片中老鼠最爱吃的起司，有着如奶油般漂亮的淡黄色，闻起来带有些微果干与花香的气息，特别是刚烤完还热热的时候最明显。
烤起司可搭配英式烤牛肉或果香烤猪肉一起吃。据志坚表示，他们使用的牛肉是choice沙朗心，使用七种香料，以英式的低温烘烤方法，让血水回流收汁，作为牛肉最根本的酱料。猪肉则是使用柳橙原汁腌制8小时以上，再配上独特香料烘烤，使猪肉吃起来也有juice的感觉，常被客人误认没熟。
每一份烤起司都有附来自斯里兰卡的酸瓜与西班牙产的腌洋葱，这二样东西很酸，在吃完牛肉与起司后不妨吃一点，可以去油解腻，这也是欧洲烤起司会有的配料。
▲启佑（左）希望用平实价格让大家品尝欧洲小吃。
为了欢迎新闻云的读者前来品尝法国传统小吃，从12月14号至明年2月17号，购买招牌瑞士烤起司或隐藏版艾曼达烤起司，并出示已下载至手机的新闻云App，即免费增加50%的英式烤牛肉。
起司先生饶河总店：台北市松山区饶河街52号士林店：台北市士林区大南路84-11号
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