泡面比包子营养？ 天津科大研究被打枪
中国大陆天津科技大学最新研究指出，从食物的营养均衡比考量，泡面优于包子、馒头、米饭等传统主食，这项论点引发其他专家抨击，认为营养学强调的是膳食平衡，从不说某种食品较有营养，而且日常饮食应尽量多选择「食物」，少选择「食品」。
现代快报14日报导，天津科技大学营养专家团队，针对15种即食餐食的营养成分进行采样与分析，发表「方便主食营养比较研究」报告指出，凉皮、炒河粉和泡面等一般消费者认为较不营养的食物，反而在三大营养素的能量均衡度上排在前段班。
天津科技大学校长王硕指出，在一般的情况下，人们可以透过食用多种不同的食物，并加以烹调，来达到各种营养素的均衡。但如果是方便食品，就需要其本身就能够具备相当程度的均衡。
王硕分析，从食物性价比考量，优质泡面产品明显高于汉堡、冷冻水饺等同类速食；从营养均衡比考量，泡面优于馒头、米饭等传统主食；从安全角度考量，具品牌信誉的泡面也比路边摊或便当更有安全保障。以往贴在泡面上的「垃圾食品」标签不但没有证据支持，反倒是不科学的谣言。
报告指出，泡面的能量相当接近推荐比例，比起部分食品（如包子）更为均衡。但专家也提醒，在享用泡面带来的便利之余，消费者应适时搭配蔬菜、水果，补足其他营养素的需要，同时多喝水，使膳食结构更为合理健康。
江苏省省级机关医院营养师蔡晓真则说，若天津科技大学的研究得出「泡面比包子更有营养」的结论，应该是「不懂营养」的人说的话；长期单一食用只提供高热量、不提供维生素的食品，「当然不行」。
蔡晓真认为，营养学从来不说一种食品比另外一种食品更有营养，也从不说某种食品最有营养，因为这样单一对比毫无意义，营养学更强调的是膳食平衡。
蔡晓真说，泡面有优点，作为一个快餐食品，在人们饥肠辘辘之时，提供人体所需的高热量，但是缺点同样很明显，就是缺乏人体必须的维生素、含有各种添加剂、含盐高等。人们长期说泡面不营养，是指以泡面为主要食品的情况，长期单一食用一种只提供高热量、不提供维生素的食品，当然不行。
南京一位营养专家说，日常饮食应尽量多选择食物，少选择「食品」。因为食物多为天然型态，比较新鲜；食品则多含有添加剂，糖、盐分含量高，在提供能量的同时，其他成分容易过量摄取，泡面就是一例，吃多了的结果是碳水化合物和脂肪、盐摄入过多。