骗大脑其实管用！营养师教你「吃饱又不会胖」的5大秘诀

▲营养师教你瘦身时能吃饱又不胖的饮食秘诀。（图／Unsplash，以下同）

记者曾怡嘉／台北报导

很多人减重失败就是因为管不住嘴，少吃觉得饿，只要一饿过头就忍不住大吃，所以总是达不到理想目标，营养师程涵宇教你5个超简单秘诀，让你吃东西不过量，又能够拥有饱足感。

#至少一半食物来源是蔬菜

蔬菜中含有大量水分与膳食纤维，用非淀粉类蔬菜取代一半的淀粉，你可以吃同样体积的食物，但是却能减少总热量，研究显示吃进食物的量是会让我们大脑觉得饱的原因。

#每餐或是零食都有蛋白质

研究发现，蛋白质比碳水化合物或脂肪更能增加饱足感，挑选好的蛋白质像是鸡蛋、去皮鸡肉、乳制品、海鲜，甚至是植物性蛋白都是好选择，例如：豆腐、豆浆。

#饭前或是进食中喝水

饭前喝一杯水可以增加饱足感，或是吃饭时喝水取代喝汤或含糖饮料，无形中就能减少很多热量。

#第一口食物吃蔬菜

营养师程涵宇分享，第一口从低热量的蔬菜开始吃，能够帮助消除饥饿感，同时帮助减少淀粉的摄取量。她也提醒若是挑选沙拉，记得也要将沙拉酱热量考虑在内，避免热量破表。

#用比较小的盘子吃东西

骗大脑其实有用，用小一点的盘子吃东西，可以帮助控制份量，同时让大脑以为自己吃很多。