球类比赛要更快、更强 台师大：选手赛前喝黑咖啡有助提升表现
▲台师大研究团队发现，运动前1小时喝黑咖啡，有助提升球场上运动表现。图为台师大篮球队训练情况。（图／台湾师范大学提供）
台湾师范大学研究发现，让运动员在运动前1小时摄取每公斤体重6毫克的咖啡因，有助于促进无氧作功能力，并能延缓高强度运动时功率输出的下滑情况。同时，也发现，运动员在运动前摄取咖啡因，有助于改善高强度间歇冲刺的运动表现，也就是说，将有助于改善球场上的间歇冲刺表现与无氧性爆发耐力。
台师大说明，运动员在赛事过程中，追求更快、更高、更强，因此寻求运动营养增补剂的协助，而咖啡因便是常用的选项之一。研究发现，咖啡因具有促进肾上腺素分泌、刺激中枢神经系统、降低疼痛感、增加肌浆网释出钙离子而增加肌肉收缩力量等作用，近期的研究则转向了高强度无氧运动表现的相关议题上。
台师大表示，对于需要高强度间歇冲刺能力的球类运动员而言，例如篮球、足球、网球等，除了需要具备高度的爆发力与无氧能力之外，还需要持续维持高爆发力表现的无氧性爆发耐力，例如在争夺篮板球时，连续跳跃的高度都能维持与第一跳相同的能力。
▲郑景峰提到，由于咖啡因会活化交感神经系统，促进肾上腺素的分泌，进而增加运动时血乳酸浓度的上升。（图／台湾师范大学提供）台师大学运动竞技学系教授郑景峰的研究团队，在国际期刊《European Journal of Applied Physiology》（欧洲应用生理学期刊）发表的研究中指出，让国内大专甲一级的篮球选手，在运动前1小时摄取每公斤体重6毫克的咖啡因，有助于促进无氧作功能力（约+11%），并能延缓高强度运动时功率输出的下滑情况。
该研究也发现，大专甲组运动员在运动前摄取咖啡因，亦有助于改善高强度间歇冲刺的运动表现。也就是说，对于需要停-走(stop-and-go)模式的球类运动员，运动前摄取咖啡因，将有助于改善球场上的间歇冲刺表现与无氧性爆发耐力。
研究团队进一步指出，关于咖啡因促进运动表现的有效摄取剂量方面，目前多数研究均支持应摄取每公斤体重3至6毫克。市售的中杯美式咖啡，1杯约含150毫克（101至200毫克）的咖啡因，因此，对于体重70公斤的休闲性运动员而言，建议可在运动或比赛前1小时摄取1～2杯。
除此之外，郑景峰说明，在摄取咖啡因时，若搭配糖类的补充，并不会更进一步地改善间歇冲刺的运动表现，甚至会增加身体的分解代谢（catabolism）作用，而不利于身体产生能源以供给运动所需。因此，建议运动前应该喝不加糖的黑咖啡，才能有效促进随后的运动表现。
郑景峰也提到，由于咖啡因会活化交感神经系统，促进肾上腺素的分泌，进而增加运动时血乳酸浓度的上升。当血乳酸浓度过高（> 8 mmol/L）时，可能会影响执行运动技术的品质。因此，如果想要透过咖啡因来促进运动表现时，应该在例行的运动训练课程中先作尝试，以取得个人的最佳有效剂量资讯，降低运动技术执行上的影响。