日本孤食族现象　今晚没有人来吃晚餐！


▲在日本一个人吃饭的孤独美食家越来越多。（示意图／取自pixabay）

文／特约撰述 福泽乔回想一下，你最近一次是跟谁一起吃饭呢？在日本一个人吃饭的「孤独美食家」越来越多。这些人称为「孤独」不会有错，至于是不是「美食家」？就很难说。想要在日本当一个称职的孤独美食家，或许应该来台湾街头取经才对。孤独美食家不是人人能当 必须要有天份
五郎这个角色大家应该不陌生，他是一个贸易公司的老板兼员工，每次在接到订单之后，总会去找个好吃的小餐馆，好好犒赏自己。在现实社会中，也有像五郎这样的上班族，只是它的饮食生活可没有五郎那么的浪漫。「每天的三餐有九成都在外面解决，超市的熟食、便利商店的便当或是面包。我又不喜欢吃蔬菜，所以几乎都不吃。为了心安，就买些维他命或是营养补充剂。」奥村健太，今年 46 岁，他在一家日本知名的营建公司上班，因为工作的关系，把妻儿留在东京，自己到札幌一住就是两年。靠着营养补充剂补充营养 像在吃饲料「每个月都要回东京业务报告，在机场买个万世的汉堡三明治或是崎阳轩的烧卖便当，算是每个月唯一一次的奢侈，平常在札幌也不会开伙，虽然我也知道这样子不太健康，但是想想反正还年轻，这样的生活也不会一直这样下去，也就不太在意了。」像奥村这样的日本上班族很多，他们虽然隐隐约约都知道这样的饮食生活不太好，但是经常睁一只眼闭一只眼，也就凑合过去。根据农林水产省今年发表的「食育白皮书」，日本有过半的上班族都在过着「孤食」的生活，这些人大都是 35 到 55 岁的男性，他们的饮食生活就是各种外食、营养补充剂以及维他命。

孤食族人口逐年增加 孤食餐厅因应而生这群孤食族还有一个特色，他们不太擅长与人交往，一个人默默的上班、下班，所以对他们来说，几个同事下班去居酒屋吃饭喝酒，根本就是一座难以潘岳的高墙。为了解决这些人的问题，日本的餐饮型态逐渐发生改变，最近许多强调一个人也可以用餐的烤肉店、法式酒馆在日本街头出现。支撑这些餐厅的客人除了不善交际的上班族之后，还有高龄化「被」单身的老人以及年老未婚的中高年族群。涮涮锅烤肉版 东京正夯
最近就有一家在东京标榜「烤肉快餐店」的餐厅，他们干脆就把座位改成了一个人一台炉子，有点像是台湾人习惯的个人涮涮锅。当然在餐点的设计上，也都是以套餐的方式出现，大约 400 克的肉品拼盘加上泡菜、白饭还有海带汤，也才 1,210 日圆。这样的价位对于喜欢吃烤肉的日本人来说，非常经济实惠。

台湾经验 日本孤食族的救星过去日本人非常讲究全家一起吃饭，甚至会认为没有办法让孩子在家里好好一起吃顿饭的爸妈是失格的父母。这也是为什么到现在，日本社会还是普遍排斥一个人用餐。但是随着社会高龄化以及晚婚人口的增加，日本这种讲究家族朋友团圆的用餐习惯，逐渐崩坏中，这或许是台湾餐饮的另外一个机会也说不定。