「素食5类标示」背后含意！　5辛素原来是这些植物

▲大蒜、洋葱都是植物五辛素中的一员。（示意图／记者李佳蓉摄）

图、文／健谈

你也是吃素一族吗？若看到食品包装上写明「素食可食」、「素食亦可」、「素食皆宜」的产品，就符合素食者的需求吗？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，其实现已有明定素食标示规定，建议素食者可认明符合素食规范的5类标示，以选择适合自己的食品喔！

▼素食类5标示看清楚，不怕吃错。（图／健谈授权提供）

素食食品5类标示包括：

1.全素或纯素：不含植物五辛的纯植物性食物。

2.蛋素：含蛋成分的全素或纯素制品。

3.奶素：含奶成分的全素或纯素制品。

4.奶蛋素：含奶与蛋成分的全素或纯素制品。

5.植物五辛素：指所有可食的植物性食物，且含植物五辛。

然而，「植物五辛」到底包括哪些食材呢？根据食药署资料指出，植物五辛为以下五类植物：

1.葱：包括青葱、红葱、革葱、慈葱、兰葱、薤。

2.蒜：包括大蒜、蒜苗。

3.韭：包括韭菜、韭黄、韭菜花。

4.荞：即落荞、蕗荞，亦有说法将「薤」归于荞类。

5.兴渠：即洋葱。

咨询专家：高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师资料来源：卫生福利部国民健康署本文经授权：健谈